expand_moreexpand_lessexpand_moreexpand_less
|
 |
Talip BayramDiriliş Postası |
Geçen hafta Akgün Otel’de gerçekleştirilen anlamlı Elâzığ Sofrası buluşmasında ben de vardım. Gastronomi dünyasından değerli...
Tarih boyunca ticaretin, kültürün ve medeniyetin kesiştiği bir şehir oldu İstanbul. Bugün bu kadim şehir, gıda sektörünün geleceğine...
Karadeniz’in mavisiyle yeşilinin birbirine karıştığı Ordu’da bir şehrin kültürünü, insanını ve mutfağını yakından tanımak çok...
Ticaretin Kalbi İstanbul’da Attı İstanbul, tarih boyunca baharatın, tahılın, emeğin ve ticaretin yollarının kesiştiği bir şehir. Bu...
Bahçelievler Ciğeristan Gastronomi, kimi zaman bir yemeğin tarifinden çok daha fazlasını anlatır. Bir şehrin kokusunu, ustanın yıllar...
“Tarım Varsa Hayat Var” Bu cümle benim için bir proje başlığından çok bir ülkenin geleceğini tarif eden güçlü bir gerçek. Güvenilir...
Gaziantep'e her gelişimde bu kadim şehrin insanı beni yeniden şaşırtmayı başarıyor. Kimi zaman taş fırından yükselen sıcak ekmek...
Gastronomi, bugün artık sofralarda başlayan ve şehirlerin kimliğine kadar uzanan güçlü bir kültür yolculuğu. Her yeni işletme, her cesur...
Elise Karadeniz Pide & Lahmacun “Lezzet Paylaşıldıkça Çoğalır” Bereketle Başlayan Bir Yolculuk Bir şehrin gastronomisini tanımak,...
Karadeniz'in Bereketini Sofraya Taşıyan Şehir “Ordu” Ordu mutfağı, Karadeniz'in hırçın dalgalarıyla yüksek yaylaların serin...
Bir şehrin hafızasını anlamanın en doğru yolu, o şehrin mutfağına oturmaktır. Çünkü yemek, toprağın bereketini, insanın emeğini ve...
Geçmişin sofrası ama bugünün lezzeti Geçtiğimiz hafta akupunktur uzmanı Doktor Nur Muhammed Uyguroğlu hocam ile Uygur mutfağını yakından...
İstanbul'un hızla büyüyen ilçelerinden Beylikdüzü'nde yer alan Pazar İstanbul, Türkiye'nin dört bir yanından gelen...
Bir şehrin hafızası kimi zaman taş duvarlarda, kimi zaman tarihî yapılarda, kimi zaman da nesilden nesile aktarılan tariflerde yaşar. Bir...
Bazı sofralar bir kültürü, bir aileyi ve bir şehrin ruhunu yansıtır. O sofraya oturduğunuzda tabağınıza gelen yemek, yılların emeğini,...
Köfte, Anadolu mutfağının köklü yemeklerinden biri olmasının ötesinde, göçlerin taşıdığı kültürel mirasın da güçlü bir...
Şarküteriden sofraya uzanan emek hikâyesi Bazı lezzet duraklarının kapısından içeri adım attığınız anda güven, emek ve samimiyetin...
Şehirlerin gerçek hikâyesi, bir bakıma güneş battıktan sonra başlar. Gün boyunca kalabalıkla yoğunlaşan caddeler, gecenin sakinliğinde...
Foodist İstanbul; Tüyap Tüm Fuarcılık Yapım A.Ş. ve ALZ Grup iş birliği, Türkiye Gıda Platformu’nun (TGP) desteği ile yapılacak...
Antik Sofralardan Günümüz Gastronomisine Uzanan Bir Yolculuk Bazı sofralar açlığı gidermekle kalmaz insana geçmişini hatırlatır,...
Bazı mekânlar vardır; ilk bakışta bir otel, bir restoran ya da bir bağ evi gibi görünür. Oysa biraz vakit geçirildiğinde insan anlar ki...
Gastronomi dünyası her geçen gün daha zengin, daha renkli ve daha dinamik bir yapıya kavuşuyor. Bir yanda yüzyıllardır süregelen geleneksel...
Hasan Gökkaya’nın emekle yazdığı bir başarı hikâyesi Bazı hayatlar okul sıralarından ziyade, alın terinin düştüğü mutfakta...
İstanbul, yüzyıllar boyunca farklı kültürleri aynı sofrada buluşturmuş bir şehir. Bu kadim kentin sokaklarında yürürken yükselen kebap...
Hamurun içine işlenen bir kültür Bazı sofralar vardır; insanı doyurmanın ötesinde geçmişi bugüne taşır. Bazı fırınların önünden...
Bay Bread, Emine Gül Yılmaz ve Esra Tokelli'nin aynı sofrada buluşan hikâyesi Her hikâyenin bir başlangıcı olur değil mi? Burada...
Anadolu’da son yıllarda sessiz ama son derece etkili bir dönüşüm yaşanıyor. Bu dönüşümün merkezinde büyük holdingler ya da küresel...
Orta Asya Türkmen mutfağı Orta Asya’nın uçsuz bucaksız bozkırlarında doğan Türkmen mutfağı, doğal yemeklerden oluşan bir sofra...
Anadolu’nun bir lezzet hikâyesi: “Viva Anatolia” Küçükçekmece Adliyesi’nin hemen yanı başında, nikâh salonunun karşısında bulunan...
Anadolu’nun bir lezzet hikâyesi: “Viva Anatolia” Küçükçekmece Adliyesi’nin hemen yanı başında, nikâh salonunun karşısında bulunan...
Finalde Kuruçeşme ve Musa Usta’nın lezzet hikâyesi İstanbul’da bazı semtler var ki gündüz başka, gece başka yaşar. Kuruçeşme de...
Anadolu’nun farklı şehirlerinde filizlenen kadın kooperatifleri, bugün yerel üretimin, dayanışmanın, emeğin ve toplumsal dönüşümün de...
Sanayi şehirlerinin bazıları üretir, bazıları dönüştürür; bazılarıysa bugünle birlikte, geleceği de inşa eder. Bursa, uzun yıllardır...
Gıda sanayisinde yağ teknolojileri Bazı sektörler var ki dünyanın ritmini onlar belirler. Gıda sanayi de bunlardan biri. Bir kruvasanın...
Karadeniz’in sessiz devrimi Geçen hafta 9 Mayıs’ta Samsun’un Yakakent ilçesinde “1. Yakakent Türk Somonu Festivali” düzenlendi. Limanda...
İstanbul, insanın omuzlarına ağır yükler bırakan büyük bir şehir. Kimi zaman umutların parladığı bir sahne, kimi zaman da hayatın sert...
Lezzetin sessiz yükselişi İstanbul’un dingin dokusunu hâlâ koruyabilen nadir bölgelerinden Büyükçekmece Güzelce’de, yol kenarında...
Akdeniz’in rüzgârı, portakal çiçeklerinin kokusunu şehre usulca yayarken, Antalya bir kez daha sofraların ve hikâyelerin kesiştiği o...
Beyoğlu, tarihi sokakları, taş döşeli yolları ve eski binalarının yansıra zamanın içinden süzülüp gelen hikâyeleriyle de yaşar. Bu...
Coğrafi işaret, bir ürünün adını korumakla kalmaz o ürünün ardındaki emeği, doğayı ve kültürü de muhafaza eder. Bir peynirin...
Zeyrek’in bin yıllık taşlarına sinmiş o vakur ruhun gölgesindeki bir sarnıçta, geçmişle geleceğin zarif bir köprüyle bağlandığı...
Zeyrek’in bin yıllık taşlarına sinmiş o vakur ruhun gölgesindeki bir sarnıçta, geçmişle geleceğin zarif bir köprüyle bağlandığı...
Antalya’da yerelden küresele uzanan bir değer köprüsü Tarihinin, her taşında ayrı bir efsanenin fısıldandığı Antalya, bugünlerde...
Bence bu sorunun cevabı, teorik bir tartışmadan ziyade son yaşanan somut olayların bir karşılığı olarak karşımızda duruyor. Çünkü...
Şili’den İstanbul’a bir iyilik köprüsü Zamanın ruhu, artık sadece teknolojik hızı değil, aynı zamanda bu hızın insanlığın ortak...
Cihan Derya’nın sessiz yükselişi Balıkçılık dünyasında Cihan Derya markası adım adım büyürken, bu gelişimin mutfağında sabırla...
Kadıköy’ün o kendine has, biraz asi ama çokça samimi bir ritmi vardır. Bahariye Caddesi’nde yürürken, ayak sesleriniz tramvay raylarının...
İnsanın yeryüzündeki en eski tecrübelerinden biri nedir derseniz, yeme ile ruh arasındaki o görünmez bağdırderim. Sofraya oturmak ve bedeni...
login
who are we?
contact us
qosheapp
