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Madame Papita

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Una experiencia en capas

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Pocas veces encuentro un producto que me llene tanto el corazón como un croissant. Esas capas,...

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Madame Papita

El valor de hacer menos

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Hay personas que entierran a alguien sin funeral, no porque la muerte haya llegado, sino porque...

17.07.2026 20

El Espectador

Madame Papita

Antes de la mina está la casa

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Siempre que pensamos en Zipaquirá, casi todos imaginamos el mismo destino: la Catedral de Sal....

10.07.2026 30

El Espectador

Madame Papita

Antes de que sea demasiado tarde

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Hay una costumbre que deberíamos perder cuanto antes: enterarnos de que un emprendimiento...

03.07.2026 20

El Espectador

Madame Papita

El territorio también se cocina

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google La cocina no solo alimenta el cuerpo. También alimenta el sentido de pertenencia, nos recuerda...

26.06.2026 30

El Espectador

Madame Papita

En la calle siguen pasando cosas buenas

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Hace poco más de dos años escribí una columna que titulé "En la calle algo bueno va...

19.06.2026 20

El Espectador

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“Cualquier preferencia de consumo es gesto político”: Baglio La Rotonda, de Cacao Disidente

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Durante años nos hicieron creer que sabíamos perfectamente qué era chocolate. Lo asociamos a...

12.06.2026 30

El Espectador

Madame Papita

¡Que ruede la pecosa!

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Para muchos, finalmente llegó el día. Cuatro años de espera para volver a ver un Mundial, y...

05.06.2026 30

El Espectador

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Bogotá respira

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Hay lugares que permiten entender una ciudad sin necesidad de mapas, discursos políticos o...

29.05.2026 30

El Espectador

Madame Papita

El camino así es

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Quienes me han leído durante estos 10 años saben que he declarado, sin pena, mi amor, mi...

22.05.2026 40

El Espectador

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Lo que Débora sabe de Bogotá

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Bogotá nunca ha sido una ciudad sencilla de explicar, tal vez porque reúne muchas...

15.05.2026 30

El Espectador

Madame Papita

Diez años después: la verdadera receta siempre fue creer

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Hace diez años nació Madame Papita. Y aunque muchos podrían pensar que después de una...

08.05.2026 30

El Espectador

Madame Papita

De la montaña colombiana al paladar del mundo

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Cuando uno empieza a identificar aromas, memorias y sabores en una taza de café, también va...

01.05.2026 50

El Espectador

Madame Papita

Un lugar donde las cosas se hacen tan bien, que siempre quieres volver

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Hay lugares que se visitan no solo para saciar el hambre, sino para reconciliarse con el...

24.04.2026 40

El Espectador

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No es carne de lobo ni de oveja, pero sí de mucho trabajo local

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google La historia de La Oveja y el Lobo es el testimonio de una familia resiliente: de cómo un...

17.04.2026 40

El Espectador

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“Si no es divertida, la comida no funciona”: Matteo Gritti

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Lo primero que le dije al chef @GrittiMatteo, en medio de risas, fue “ser italiano es una...

10.04.2026 30

El Espectador

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Arte en un sorbo de café: el legado de San Alberto

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Esto es más que una confesión de amor: es el reconocimiento a una taza de café que me...

27.03.2026 50

El Espectador

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Mi Chino

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google En la Bogotá de antes, esa de ruanas, llovizna eterna y modales de hierro; decirle a alguien...

20.03.2026 50

El Espectador

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Cuando el silencio es lujo

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Durante años nos vendieron una idea muy particular del lujo. Grandes ciudades, restaurantes...

13.03.2026 50

El Espectador

Madame Papita

No hay fecha a la que no se llegue…

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Ni plazo que no se cumpla, decían en mi casa. Y hoy, a dos días de las elecciones de Congreso...

06.03.2026 50

El Espectador

Madame Papita

El relevo ya está en la cocina

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Hay algo que está pasando en las cocinas colombianas, y no es una moda pasajera: es un relevo...

27.02.2026 40

El Espectador

Madame Papita

Fuego alto, país frágil

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Hay algo profundamente frágil en los procesos bien hechos. Frágil no porque sean débiles,...

20.02.2026 40

El Espectador

Madame Papita

¿La comida es amor o el amor es comida?

Escucha este artículo Audio generado con IA de Google Yo aplico para las dos. Mi mayor muestra de amor es cocinar para alguien o por una buena causa;...

13.02.2026 80

El Espectador

Madame Papita

Nunca se trata solo de comida

06.02.2026 40

El Espectador

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Ni píldoras ni milagros: la juventud también se cocina

31.01.2026 40

El Espectador

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Volver al ritmo

23.01.2026 40

El Espectador

Madame Papita

Cuentas alegres

16.01.2026 60

El Espectador

Madame Papita

Venezuela: lo que no se cuenta se olvida

10.01.2026 50

El Espectador

Madame Papita

Enero sin sorpresas: orden, consumo y decisiones para un año desafiante

02.01.2026 50

El Espectador

Madame Papita

Imperfecciones de fin de año

26.12.2025 40

El Espectador

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Que estas fiestas nos encuentren presentes

19.12.2025 40

El Espectador

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Donde Bogotá respira: hoteles, sabores y chefs que elevan la ciudad

12.12.2025 30

El Espectador

Madame Papita

Cuando arrancan las fiestas

06.12.2025 40

El Espectador

Madame Papita

Tiempo de dar gracias

28.11.2025 40

El Espectador

Madame Papita

Este año el destino es Colombia

21.11.2025 50

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De colores

15.11.2025 40

El Espectador

Madame Papita

La alegría del saber

08.11.2025 30

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Recetas que se heredan: el dulce legado de las sonrisas

01.11.2025 40

El Espectador

Madame Papita

Alma: una cocina que florece desde adentro

25.10.2025 30

El Espectador

Madame Papita

Lo que Colombia exporta y el mundo añora: la magia del campo aquí se desperdicia

18.10.2025 30

El Espectador

Madame Papita

El precio de ser diferente

10.10.2025 40

El Espectador

Madame Papita

Una tía, dos sobrinos y las manos de Doña Ana: La Cocina de Pepina

04.10.2025 40

El Espectador

Madame Papita

Comunidades que nacen en la mesa

26.09.2025 40

El Espectador

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Cámaras versus fogones

20.09.2025 40

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La comunidad o el fantasma

12.09.2025 40

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Servir: el alma invisible de la gastronomía y de la vida

06.09.2025 30

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La tienda y su tendero: el verdadero corazón del barrio

30.08.2025 40

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Madame Papita

Los Supersónicos y el dilema del domicilio

23.08.2025 30

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Madame Papita

Que no se repita

15.08.2025 40

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Madame Papita

La creación como acto infinito de cocina

09.08.2025 40

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