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Pocas veces encuentro un producto que me llene tanto el corazón como un croissant. Esas capas, una tras otra, son como abrazos que reconfortan el alma. Y eso fue exactamente lo que me pasó con la @croissaneriaoficial de Gisselle Preciado @panadera.gi. Durante mucho tiempo la seguí en redes sociales, y cada uno de sus videos solía sorprenderme. Después pedí algunos de sus productos, hasta que me llegó el día de sentarme con calma a probar el trabajo de una mujer que hace magia con sus manos.

Ella es una tolimense llena de historias, pero sobre todo de talento y creatividad. Fue la primera en apostarle a una croissaneria especializada en Colombia, una decisión que habla de su carácter y convicción, pues es raro encontrar en una panadería a alguien dedicado a un solo producto, y mucho más con este nivel de detalle. La disciplina y la precisión hacen de cada una de sus creaciones una oportunidad para descubrir hasta dónde puede llegar un oficio cuando se trabaja con excelencia.

Gisselle trabaja en la noche, cuando el silencio, la........

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