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Rosa Bonilla

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¿Dónde encontrar buen vino peruano? Empecemos por nuestros restaurantes favoritos.

Se dice que quienes toman menos vino peruano, somos los peruanos. Confirmo que formé parte de ese universo, hasta hace algunos años. Ahora puedo...

friday 20

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Maridaje con cócteles o gastrococtelería. Una tendencia gastronómica que cada vez gana más adeptos.

  La primera referencia que tenemos los peruanos de maridaje con un cóctel, nos puede llevar a nuestro tradicional pisco sour con algún platillo...

03.05.2024 30

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Renacimiento y conquista del vino peruano

Hace más de un año, en mi segunda columna sobre vinos para el Diario Gestión, hablé sobre la evolución del vino peruano, con hallazgos y...

09.04.2024 10

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El Enólogo del mes: Héctor Durigutti, bodega Durigutti Family Winemakers

Para conocer un poco más a los autores y autoras de nuestros vinos favoritos, creamos este espacio de entrevista inspirado en el Test de Proust, pero...

19.03.2024 10

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La mejor cerveza de latinoamérica se hace en Tacna. Conversamos con su creador.

Detrás de esa bebida que nos refresca o acompaña en diferentes ocasiones hay un largo proceso, más allá de su propia elaboración. Requiere una...

09.03.2024 9

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En Miami se come peruano

La gastronomía peruana está repleta de historias de lucha, diversidad y resiliencia. A lo largo de los siglos, la cocina peruana ha sido moldeada...

08.03.2024 9

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Consideraciones básicas para maridar carnes rojas y vino

Para elegir el vino que mejor acompañe una carne roja, podemos seguir la regla general que aplican muchos sommeliers y chefs y tiene que ver con la...

12.02.2024 20

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El perfil del consumidor de vino en Perú

El paladar peruano por el vino ha tenido una importante evolución. Esto está estrechamente vinculado al desarrollo de la gastronomía y al...

31.01.2024 6

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Hablemos de Ron. La nueva apuesta de Don Michael y su ron andino

Uno de los destilados más consumidos en el Perú es el ron. Ron que llega de muchas partes del mundo pero también ron peruano, en cuya elaboración...

23.01.2024 9

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Restaurantes para amantes del vino. La premiada carta de vinos del restaurante Maras.

Con ese mismo orgullo con el que sentimos, olemos y degustamos la gastronomía peruana, encontramos a un restaurante peruano en la lista de Wine...

10.01.2024 9

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Restaurantes para amantes del vino. La cava de Casa Tambo.

En pleno Jirón de la Unión encontramos Casa Tambo. Una casona de estilo republicano con más de 100 años de creación. Es reconocida como un...

26.12.2023 9

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Restaurantes para amantes del vino. Conocimos la cava de "Baco y Vaca"

Visitamos Baco y Vaca para conocer su cava. Porque siempre es interesante entender la gastronomía, teniendo a la comida como eje central, sin perder...

05.12.2023 4

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Denominación de Origen: Rioja y Ribera del Duero

La idea de vincular la calidad de un producto a su lugar de origen ha existido durante siglos en diferentes culturas. Sin embargo, el sistema formal...

30.11.2023 8

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Restaurantes para amantes del vino. Conocimos la cava de "La Niña"

El conocido restaurante “La Niña” del chef y sommelier Andrés Orellana, nos propone una gastronomía muy costera que busca presentar a la cocina...

27.11.2023 10

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Trazando Rutas Gastronómicas: Rudi Scholdis en Conversación sobre Maridaje, Fusión y la Magia de la Cocina Peruana

    Rudi Scholdis creció inmerso en los aromas y sabores de la cocina de un hogar belga, donde su abuela y bisabuela le transmitieron el amor y la...

21.11.2023 8

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El Enólogo del mes: Eduardo Boido, bodega Bouza

Para conocer un poco más a los autores y autoras de nuestros vinos favoritos, creamos este espacio de entrevista inspirado en el Test de Proust, pero...

06.11.2023 7

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Matrimonios alternativos que enamoran: queso europeo y whiskey peruano.

Porque en esta vida hay que atreverse a todo, joven, nos fuimos a la planta de Don Michael a probar un maridaje de hermosos quesos europeos con...

31.10.2023 7

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Hablemos de Prosecco

26.10.2023 7

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La nueva wine blogger de Gestión

Seres humanos que me leen y siguen, con la misma emoción con la que les contaría que me gané la lotería, los saludo desde este nuevo espacio...

17.10.2023 7

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