Nach der Wiedereröffnung des seit zwei Jahren geschlossenen Lokals „Historischer Weinkeller zum Truben“ können sich nicht nur Weinfreunde auf Erzeugnisse einheimischer Winzer freuen. Zu kleinen Speisen wie Flammkuchen oder Käsewürfeln werden auch alkoholfreie Getränke, Flaschenbier oder Cocktails angeboten.

Die neuen Pächter Thomas Bredenkamp und Stephan Rupprecht sind keine Unbekannten in der städtischen Gastroszene. Etliche Jahre betrieben die Geschäftspartner den Kellereiverkauf vom Winzerverein in der Unterstadt. Weil das Kellereigebäude verkauft wurde und der Pachtvertrag ablief, hätten sie aufhören müssen, erzählt Bredenkamp. Deshalb seien sie froh, dass sich ihnen der Betrieb in der Steigstraße angeboten habe.

„Obwohl wir erst eine Woche geöffnet haben, haben schon viele Stammgäste von unten hier oben reingeschaut“, sagt der Gastronom. Aber auch Stammgäste des früheren Truben hätten sich wieder eingefunden. Zwei Stammtischgruppen hätten sich wieder für ihre Abende angemeldet. „Der eine Stammtisch hat auch schon sein mit Namen beschriftetes Holzbrett und Fähnchen aufgestellt“, zeigt Bredenkamp auf einen der Tische im oberen Kellerraum.

Die rustikale Einrichtung mit dicken Holztischen und Sitzbänken mit Polstern in warmer, rubinroter Farbe wurde beibehalte, weil sie gut zu den Steinwänden in dem Gewölbe passe. Auch im unteren Bereich direkt nach der Eingangstür ist der Stil erhalten geblieben. Da sich baulich nichts verändern könne, gibt es auch unter neuer Federführung keine Küche, was das Betreiberduo etwas bedauert, da beide ausgebildete Köche sind.

Bis zur Corona-Pandemie waren sie Küchenchefs im „Jägerhof“ am Traktormuseum in Uhldingen-Mühlhofen. „Doch wir lassen uns saisonal auch für die Flammkuchen etwas Besonderes einfallen“, sagt Bredenkamp. Derweil ist sein Kompagnon mit dem Telefontechniker beschäftigt, damit die Gäste zukünftig auch WLAN-Empfang hinter den dicken Steinmauern haben und Kartenzahlung möglich ist. Der Truben ist ganzjährig geöffnet.

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