Creat: 12.07.2026 | 05:36

Actualitzat: 12.07.2026 | 05:36

Dies enrere, parlant del cuiner Josep Bullich, fill d’Oliana, mort el passat 29 d’abril, enumerava alguns plats que havia introduït a la carta del barceloní hotel Gala amb denominacions complicades de traduir al castellà, per tal d’esquivar la censura franquista que prohibia que hi constessin en la parla del país, com ara “conill al llampec”. Per la meva part, gosava proposar algunes menges nostrades com caragols a la llauna o cassola de tros, uns noms que traslladats a la llengua importada no sonarien gaire bé. Hi podia haver afegit l’escalivada,........

© Segre