Sosyal medyada dolaşıma giren bir yemek etkinliğinin görüntülerinde, sekiz kişi yuvarlak bir masanın çevresinde oturuyor. Önlerinde bej renkli yemekler, masanın ortasında büyük bir cam fanus bulunuyor. Fanustan çıkan sekiz hortum, konukların burunlarına takılan özel aparatlara uzanıyor.

‘Bir Koku Şöleni’ (An Olfactory Feast) adlı çalışmada, yemek boyunca fanusun içindeki otlar, çiçekler ve baharatlar değiştiriliyor. Tabaktaki yiyecek aynı kalırken konuklara farklı kokular ulaştırılıyor. Amaç, kokunun yemeğin algılanan lezzeti üzerindeki etkisini katılımcılara yaşatmak.

Projenin tanıtımına göre Finlandiyalı şef Antto Melasniemi, bu deneyim için tadı nötr tutulmuş, bej tonlarında bir menü hazırladı. Masayı ve burunlara uzanan düzeneği sanatçı Allan Wexler tasarladı. Michael Yarinsky tasarım ve prodüksiyonu, Esteban Salazar cam işçiliğini üstlendi. Çalışmayı Claire Esparros fotoğrafladı.

Performans, Wexler ve Yarinsky’nin farklı şef ve sanatçılarla geliştirdiği ‘A New Futurist Cookbook’ projesinin bir parçası. On yemek etkinliğinden oluşan seri, oturma düzeninden servis biçimine kadar sofrada alışkanlık haline gelmiş davranışları ele alıyor. Etkinliklerde ortaya çıkan tarifler, tasarımlar ve performansların Mart 2027’de yayımlanması planlanan kitapta bir araya gelmesi bekleniyor.

Bu sıra dışı sofraların çıkış noktasında, yaklaşık bir asır önce İtalya’da yayımlanan bir kitap var:

İtalyan şair Filippo Tommaso Marinetti ve sanatçı Fillia, 1932 yılında Fütürist Yemek Kitabı’nı (La cucina futurista) yayımladı. Marinetti, makineleri, hızı ve sanayileşmeyi yücelten Fütürizm........

© OdaTV