expand_moreexpand_lessexpand_moreexpand_less
|
 |
Mehmet YaşinHürriyet |
Dünya toz duman. Türkiye’de ise ekonomi hep manşetlerde! Şimdi diyebilirsiniz ki, böylesine bir ortamda, yemek konusunun ne işi var? 50 yılı...
Sonbahar tüm Türkiye’de insanı çeşitli duygulara sürükler, kimini aşçı, kimini ressam, kimini âşık, kimini şair yapar. Sizi bilmem ama...
Balıkçı reisleri müjdeyi verdi: “Bu yıl palamut bol ve ucuz olacak!” Balık bol oldu ama fiyatlarda dişe dokunur bir ucuzlama yok. Ağlara...
Bir yanda marulun afrodizyak etkisi, diğer yanda seksten soğutan özelliği... Yemek veya yememek konusunda karar sizin. Ben hâlâ limonu sıkıp,...
Dünyanın nüfusu arttıkça, geleneksel gıda maddeleri azalmaya yüz tuttu. Yani “Tarzan” için zor günler kapıyı çalmaya başladı....
Her kentin bir başlangıç öyküsü vardır. İskenderiye’nin öyküsünde de un başrolü oynar. Arşivdeki sessiz şahitler, Büyük...
Otelleri severim... Büyüğü, küçüğü, adının önündeki yıldızlar pek ilgilendirmez beni. Temiz olması, yıkanacak suyunun bulunması...
Doğayı yenmek çok zordur. Hatta imkansızdır. Bunun son örneğini Nepal’de gördük. Her köşe başında bir tapınağı olan, yüzlerce...
Evliya Çelebi, en çok İstanbul’da yakalanan balıkları över. Boğaz’ın iki yakasındaki dalyanlarda yakalanan balıkları şöyle sıralar:...
Dünya zeytin üretiminin büyük bölümü Akdeniz’in etrafındaki ülkelerde gerçekleşiyor. İlk sırada İspanya var. Onları İtalya ve...
“Gastronomi insanın yemek yiyişiyle ilgili her şeye dönük analitik bilgilerdir. Amacı, mümkün olan en iyi beslenme ile insan soyunun...
Ehlikeyif dediğin, biraz da malumatfuruştur. Yani bilgi küpüdür. Sohbet dolu sofralar, böyle bilge insanları sever. Zaten yemek masalarında...
Alexandre Dumas’nın “Mutfak Sözlüğüm”, en az “Üç Silahşörler” kadar sürükleyici. Hele öylesine lezzetli yemek tarifleri var ki...
Hamburgerle, hem de ıslağıyla küçük yaşlarımda tanıştım. Taksim’de, Belediye Gazinosu’nun önünde babamın elini tutmuş, üst kat...
St. George's Cay, tipik bir tropikal adacıktı. Beyaz kumları, turkuvaz renkli denizi, hindistan cevizi ağaçları, hortumlar yüzünden her yıl...
Koca Ege Denizi’nde topu topu iki adamız var: Gökçeada ve Bozcaada… İkisini de gerçek kimliklerinden soyup, başka giysiler içinde başka...
Yürüyerek yapılan gezilerde kentlerin daha iyi tanındığına inanıyorum. Binaları daha yakından görüyor, gündelik yaşama ait bilgilere...
Başımıza bela olan korona karantinasında birçok kişi yoğurt yapmayı öğrendi. Sofraları ev yapımı yoğurtlar tatlandırdı. Yoğurdu çok...
Türk Mutfağı, halkların iç içe yaşamasıyla oluşmuş, paylaşımcı, coğrafya odaklı ve çok lezzetli bir mutfaktır. Lezzetinin yanı sıra...
Tüm dünyaya sesleniyorum: “Köfteyi sevenler el kaldırsın!” Sayamıyorum ama tahmin edebiliyorum! Dünyanın dörtte üçünden fazlası elini...
“Gökyüzü akımsı, büyük bir öfkeyle kaplıydı. Ufka doğru alt yanından kararan bir örtü, sonra kül rengi bir kurşunîlik ediniyor ya...
Geçen hafta, bir daveti bahane edip, Bodrum’daki lüks bir otelde kısacık bir tatil yaptım. Otel, Göltürkbükü’nde, güzel bir koya hakim...
Bizanslı hekimler, ünlü hekim Hipokrat’tan ve Antik Roma hekimi Galen’den devraldıkları sağlık teorilerini ciddiye almış ve vücut...
Aslında uzun bir liste!.. Bu listede yer alanlar, geçen bin yıla damgasını vuran önemli gezginler ve kâşifler. Listeyi okurken göreceksiniz...
Gırgır Dergisi, Türk halkının mizah anlayışının en somut belgesi. Ne paşalar ne siyasiler. Hepsi esprilere gülüp geçiyorlardı! Anlat...
Öğrenciler nihayet defterlerine bu yılın son noktasını koydular. Bundan sonrası özgürlük. Bu, “Büyük Tatil” sırf çocuklar için...
"Televizyon evimizde başköşeye kurulduktan sonra, popüler romanın yerini Brezilya dizisinin aldığını ileri sürenler çıkmıştı. Aynı...
Bu hafta midemi değil de gözlerimi doyurdum. Yani çoktan beri ihmal ettiğim İstanbul gezmesini yaptım. Hedefimde kentin en eski semtlerinden...
Domates Türk mutfağına 18. asrın başlarında girmiştir. Onun mutfağa sızmasıyla birlikte, yemeklerde kullanılan meyvelerin pabucu dama...
Kısacık bir aradan sonra tekrar yollara düştüm. Rüya gibi bir yolculuk yaptım. Sizlerle paylaşacağım! Daha önceki yazılarımda, tren...
Bahçe patlıcanları, mor giysileri içinde, manav tezgâhlarına dizildi. Korkmayın artık, “Patlıcan Yangını” da pek yok. Çünkü etrafta...
Güzelim baklayla uzun yıllar aram açıktı. Tadını bilmediğim halde onu hiç sevmezdim. Çocukluk yaşlarımda annem bakla pişirdiği zaman eve...
Dondurma, yaz aylarıyla birlikte anılır. Ben de öyle bilirdim. Ta ki bir Moskova gezimde, kar fırtınası altında, bir dondurmacının önünde...
Dondurma, yaz aylarıyla birlikte anılır. Ben de öyle bilirdim. Ta ki bir Moskova gezimde, kar fırtınası altında, bir dondurmacının önünde...
Aklım fikrim ya Venezuela’da ya Trump’ta ya pijamasıyla yatak odasında derbest edilen Maduro’da ya da İran’daki isyanda, füze...
Aklım fikrim ya Venezuela’da ya Trump’ta ya pijamasıyla yatak odasında derbest edilen Maduro’da ya da İran’daki isyanda, füze...
Aklım fikrim ya Venezuela’da ya Trump’ta ya pijamasıyla yatak odasında derbest edilen Maduro’da ya da İran’daki isyanda, füze...
Aklım fikrim ya Venezuela’da ya Trump’ta ya pijamasıyla yatak odasında derbest edilen Maduro’da ya da İran’daki isyanda, füze...
Gelecek hafta, kanlı, canlı ve lezzetli bir Kurban Bayramı daha kutlayacağız. Birçok kişi, özellikle 20 bin lira aylıkla geçinmeye...
Kimi Hatay’ın tuzlu yoğurdu ile kimi Denizli’nin yanık yoğurdu ile kimi manda, kimi koyun yoğurdu ile yapılması gerektiğini öne sürer....
Yaz aylarının kapısını çaldık. Otlar gökyüzüne uç verdi. Sofralara gelmek için yarışa girdiler. Ot yemekleri denince herkesin aklına...
Kimi Hatay’ın tuzlu yoğurdu ile kimi Denizli’nin yanık yoğurdu ile kimi manda, kimi koyun yoğurdu ile yapılması gerektiğini öne sürer....
Yazar, o dönemde, en kibarından en kopuğuna, dilencisinden Babıali memurlarına kadar bütün içki tiryakilerinin, Topkapı meyhanelerine...
Marulu çok severim. Özellikle de yaz aylarında. Manav, aldığım marulun "Yedikule" olduğunu söylese de, doğru olmadığını...
Marulu çok severim. Özellikle de yaz aylarında. Buzdolabının sebzeliğinde soğumuş olan marul yaprağının üstüne limon sıkıp yemenin...
Yazar, o dönemde, en kibarından en kopuğuna, dilencisinden Babıali memurlarına kadar bütün içki tiryakilerinin, Topkapı meyhanelerine...
Bahara hem rengini hem de tadını veren, binbir çeşit ottur. Onun için baharın rengi zümrüt yeşilidir. Bu renge katkısı olanlardan biri de...
Damağına düşkün Fatih'in ölüm nedeni “gırtlak” yüzünden olmuş. Kimi araştırmacılar Fatih’in ölümüne gut hastalığının neden...
Damağına düşkün Fatih'in ölüm nedeni “gırtlak” yüzünden olmuş. Kimi araştırmacılar Fatih’in ölümüne gut hastalığının neden...
login
who are we?
contact us
qosheapp
