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José Miguel Soriano del CastilloThe Conversation |
Las glándulas salivales tubariales, el intersticio y el mesenterio nos ayudan a recordar que la nutrición involucra a todo el cuerpo.
Sense, sweat, memory and culture all play a part in our craving for salty food at the beach.
Varios factores (déficit de sodio, el olor del mar, la memoria de otros veranos…) influyen en esta querencia, pero no debemos olvidar que consumir...
Biology allows us to speculatively map out an alien’s energy needs.
¿Cuál sería la dieta de un humanoide o un ser reptiliano? ¿Podría un visitante alienígena subsistir en la Tierra? El autor del artículo nos...
El brote del crucero MV Hondius ha suscitado varias preguntas: ¿puede el virus transmitirse por alimentos? ¿Existe especial riesgo en barcos?¿Qué...
Iodised salt has begun to fall out of fashion in recent years.
Parece un problema del pasado, pero hoy vuelven a detectarse señales de consumo insuficiente de yodo en ciertos grupos y países. ¿Para qué sirve...
Según los datos de la autopsia y la información disponible, el artista mantenía una actividad física exigente y una dieta relativamente ligera, al...
Más de siglo y medio después de los hallazgos de Mendel, ha conseguido determinarse el origen genético de ciertos rasgos del guisante. Este avance...
Además del pan y del vino citados explícitamente por los evangelistas, otros alimentos podrían haber formado parte de la comida más famosa de la...
A new study casts doubt on the simplistic idea that carbs ‘fuel’ our muscles during exercise.
Un estudio recién publicado cuestiona un viejo mantra de la nutrición deportiva: que a más ingesta de carbohidratos, mejor rendimiento.
La actual situación de inestabilidad puede agravar el problema de acceso a los alimentos que arrastra Venezuela desde hace una década.
Tradicionalmente, la festividad mariana que se celebra el 8 de diciembre marcaba la frontera estacional entre el otoño y el invierno, entre la...
A new report shows that food security is in danger around the world.
Los conflictos armados, las crisis económicas, el cambio climático y el déficit de financiación humanitaria están deteriorando preocupantemente...
Obesity needs specialised medical care, not personal judgement. Italy has enshrined this in law.
La nueva norma eleva al máximo rango legal la visión moderna de la obesidad requiere atención médica especializada, no juicios morales.
La acumulación de casos de alertas alimentarias, intoxicaciones e incluso muertes en las últimas semanas en EE. UU. apuntan a un inquietante...
De actualidad por motivos extraculinarios, un experto analiza las características de este embutido de color, textura y sabor intensos.
La historia de una feliz mezcla de influencias gastronómicas que explotó en las redes sociales.
Los estudios sobre el llamado dolor de cabeza por helado (‘brain freeze’ en inglés) permiten profundizar en el conocimiento de las reacciones del...
El conflicto ucraniano ofrece un claro exponente del uso de la privación de alimentos como arma de guerra.
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