Estuve de paso en un viaje de trabajo en el municipio de Corozal-Sucre, que se encuentra de cumpleaños por estos días, y me impresionó su gastronomía, porque tuve la fortuna de encontrarme con una feria en donde resaltaban sus amasijos tradicionales como el famoso diabolín, la trompá, las parpichuelas y la deliciosa galleta de limón. Y en ese trasegar por las calles del sitio quise preguntarle a sus habitantes por chefs reconocidos para hablar con ellos. Alguien me dio un nombre; “Mariela Robinson Díaz, pero no se encuentra aquí, está en Bogotá haciendo patria con nuestros sabores tradicionales de Sucre y creo que tiene un restaurante que se llama Sam Basilio”.

Me di a la tarea de buscarla, me conseguí su contacto y me contó su historia, una historia llena de sabiduría entre papas cocidas........

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