Marcos Menéndez de Ancomar, y las monas de Pascua que son resultado de tiempo, dedicación y buena materia prima

El confitero luarqués mantiene viva la tradición familiar desde 1977, adaptándose a los gustos actuales con figuras de Pikachu o castillos, pero siempre con chocolate de calidad

Marcos Menéndez de Ancomar, y las monas de Pascua que son resultado de tiempo, dedicación y buena materia prima

En su obrador de la Confitería Ancomar de Luarca, Marcos Menéndez no habla de dulces: habla de trabajo. De horas. De paciencia. De una manera de hacer las cosas que no admite atajos. Estos días están de actualidad y su escaparate el motivo de parada. ¿Por qué? Allí están muy bien presentadas las monas de Pascua.

En este negocio luarqués de nombre y renombre (¿Quién no conoce Ancomar, la confitería de la esquina desde la que se puede ver la plaza de los Pachorros?) las hay de todos los tamaños y formas. Para él, las monas no son un producto más de temporada. Son el resultado de "un proceso largo que empieza mucho antes de que el cliente se acerque al mostrador. "Paciencia, tiempo, dedicación y buena materia prima", resume. No hay más secreto: el buen hacer, los madrugones, las muchas horas de trabajo y la buen material.

Desde después de Reyes

La campaña no empieza en Semana Santa. "Empieza justo después de Reyes", admite. A partir de ahí, en ratos libres, va levantando las bases: moldes, estructuras, primeras piezas que todavía no tienen forma definitiva. Poco a poco. Sin........

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