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La arepa no tiene estrato

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01.10.2019

*Rodrigo Tabares Ruiz
Columnista

La arepa es una parte importante de la cultura gastronómica colombiana, particularmente de Antioquia y del Eje Cafetero. Compañera inseparable de asados, el desayuno, el almuerzo y la cena. La arepa es un símbolo de la tradición indígena y su consumo, aparentemente de sello popular, es común entre ricos y pobres, intelectuales y analfabetos.

La arepa, llamada el pan de los andes, también tiene su día mundial, que se celebra el segundo sábado de septiembre en más de cien ciudades del mundo y es una iniciativa de la ONG Venmundo, que pretende exaltar a su........

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