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Sonia Ezgulian

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La Croix

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Il aurait eu 100 ans cette année, et ses recettes n’ont rien perdu de leur saveur. Paul Bocuse, chef légendaire de Collonges-au-Mont-d’Or (Rhône), revient sur nos tables grâce à notre chroniqueuse Sonia Ezgulian, qui a sélectionné deux recettes : le gâteau de foies de volaille à la bressane et la charlotte reine du Canada.

Il aurait eu 100 ans cette année, et ses recettes n’ont rien perdu de leur saveur. Paul Bocuse, chef légendaire de Collonges-au-Mont-d’Or (Rhône), revient sur nos tables grâce à notre chroniqueuse Sonia Ezgulian, qui a sélectionné deux recettes : le gâteau de foies de volaille à la bressane et la charlotte reine du Canada.

Il aurait eu 100 ans cette année, et ses recettes n’ont rien perdu de leur saveur. Paul Bocuse, chef légendaire de Collonges-au-Mont-d’Or...

24.10.2026 10

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Sonia Ezgulian

Après la lourdeur des canicules estivales, vive les premiers frissons salvateurs. C’est le retour des pulls douillets, des promenades dans les bois, des cueillettes en forêt et des petits moments réconfortants. L’automne ne se contente pas de changer les paysages, il transforme l’art de vivre.

Après la lourdeur des canicules estivales, vive les premiers frissons salvateurs. C’est le retour des pulls douillets, des promenades dans les...

10.10.2026 30

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Sonia Ezgulian

La publication d’un nouvel ouvrage de Yotam Ottolenghi est toujours un événement dans le monde culinaire. Dans le sillage de Simple, son best-seller de 2018, chaque plat de Simple Too porte la philosophie du chef : cuisiner vite n’empêche ni la gourmandise, ni la grâce.

La publication d’un nouvel ouvrage de Yotam Ottolenghi est toujours un événement dans le monde culinaire. Dans le sillage de Simple, son...

19.09.2026 50

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Sonia Ezgulian

Saviez-vous que le rouge stimule l’appétit, à l’inverse du bleu, que le vert suggère la fraîcheur et le jaune l’acidité ? Un bel ouvrage propose d’imaginer des repas chromatiques aussi surprenants que délicieux.

Saviez-vous que le rouge stimule l’appétit, à l’inverse du bleu, que le vert suggère la fraîcheur et le jaune l’acidité ? Un bel ouvrage...

27.06.2026 50

La Croix

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Voyager au fil des pages et des saveurs à la découverte du Liban d’hier et d’aujourd’hui : un cuisinier passionné propose un fastueux festin de mots dans son dictionnaire de la culture culinaire libanaise.

Voyager au fil des pages et des saveurs à la découverte du Liban d’hier et d’aujourd’hui : un cuisinier passionné propose un fastueux festin...

09.05.2026 40

La Croix

Sonia Ezgulian

Fin 2025, la cuisine italienne a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, une première pour une gastronomie nationale célébrée pour son art de vivre, son sens du partage et son authenticité. Notre sélection d’ouvrages idoines pour passer à table !

Fin 2025, la cuisine italienne a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, une première pour une gastronomie nationale...

07.03.2026 80

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Fini le casse-tête à la fromagerie pour s’y retrouver au milieu des pâtes molles, pressées, persillées, à croûtes naturelle, fleurie ou lavée. Un gastronome passionné, devenu fromager à Lille, partage ses conseils de sélection et son répertoire de recettes.

Fini le casse-tête à la fromagerie pour s’y retrouver au milieu des pâtes molles, pressées, persillées, à croûtes naturelle, fleurie ou...

14.02.2026 50

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