17 yıllık mutfak deneyimine sahip, Mula Otel’in mutfak ekibinin başında yer alan Şef İbrahim Yıldız, mutfağın bir destinasyonun en güçlü hafıza alanı olduğuna dikkat çekerek, “Gastronomi, turizmin vitrini değil; kalbidir” dedi.

Gastronomi giderek hayatımızın bir parçası oldu. Mutfaklar ünlü şeflere emanet. Birbirinden lezzetli yemekler çıkıyor. Turistler de artık yön değiştirdi. Lezzete koşanlar çoğalıyor. Tatillerini de buna göre ayarlıyorlar. Türk yemekleri çeşit ve lezzet bakımından çok zengin. Tanındıkça lezzet düşkünlerinin tercihi oluyor.

Turizmde deneyimin giderek daha fazla ön plana çıktığı bir dönemde, gastronomi yalnızca tamamlayıcı bir unsur olmaktan çıkıp destinasyonların kimliğini belirleyen temel başlıklardan biri haline geliyor.

Şef İbrahim Yıldız, mutfağın perde arkasından edindiği uzun yıllara dayanan tecrübesiyle gastronominin turizmdeki yerini, potansiyelini ve sorumluluk alanlarını kendi perspektifinden değerlendirdi. Yıldız, lezzetin nasıl bir tanıtım gücüne dönüştüğünü ve neden........

© Turkish Forum