Eriyen sular toprağı ve tarlaları sular, nehirler ve göllerdeki buzlar tekrar suya dönüşür. Acı soğuk hafiflemeye başlar. Bu zamandan ilkbahara kadar yağan yağmura "youkō" (çiçekleri besleyen yağmur) veya "saikau" (çiçekleri uyaran yağmur) denir ve erik ve kiraz çiçeği gibi ilkbahar çiçeklerinin açmasını teşvik ettiği söylenir.

19-23 Şubat Yağmur toprağı nemlendirir

Bahar yaklaşıyor

Ayakkabılarımdaki çamuru 

Karla siliyorum – Sawaki Kin'ichi'nin Haiku'su

Mevsimsel kelime: Bahar toprağı

Bahar yağmuru veya güneş ışığında eriyen çamurla nemlenen, karda boşluklar oluşturan kokulu toprak. Japon Denizi çevresindeki ve kuzeydeki sakinler gibi kış aylarını kar altında gömülü olarak geçirenler için bir sevinçtir.

Bu duyguları ifade eden diğer bahar mevsimsel kelimeleri arasında "toprağa duyulan özlem", "toprağın kokusu" ve "bahar çamuru" yer alır.

Erken bahar karının erimesinden sonra ortaya çıkan toprak parçalarına "yukima" (kar arasındaki boşluk) veya "yuki no ha" (kar arasındaki zaman) denir. Bu boşlukta filizlenmeye başlayan otlara "yukima-kusa" (kar arasındaki ot) olarak anılır.

Yoğun yağmurların ardından, Londra'daki Hyde Park'ta bulunan Gül Bahçesi'ndeki bahar tomurcukları nihayet açtı (Fotoğraf: Ilgın Yorulmaz)

Mevsimlik Balık/Et/Meyve/Sebze/İçecek

Japonya: Hamaguri (yaygın sert midye): Zengin lezzeti ve yumuşak dokusuyla bilinen bu midyeler, Edo döneminden beri her zaman bir lezzet olmuştur. Aichi Prefektörlüğü'ndeki Kuwana, Japonya'da hamaguri midyelerinin avlanabileceği birkaç yerden biridir. Diğerleri: Bambu otu balığı, hindiba, ashitaba (melek otu yaprağı), yamaudo (dağ kuşkonmazı); kolza çiçeği, bahar lahanası, çilek.

Urla, Türkiye: Şefler, ilkbaharın başlarında bol yeşilliklerle ve yufka olmadan hazırlanan Ege böreği olan çalkama'yı (anlamı "çalkalanmış" veya "karıştırılmış") yapmak için körmen, gelincik ve diğer Ege yabani otlarını elde etmeyi dört gözle beklerler.

Mevsimsel Lezzet: Turunçgiller

Büyük bir kase portakal - özellikle en tatlı çeşitleri, yani göbek ve kan portakalları - ve limonlar, gri bir kış gününü anında neşelendirir. Avrupa'daki kökeni, Arapların Kuzey Afrika'dan İspanya ve Sicilya'ya doğru yolculukları sırasında diktikleri portakal ağaçlarına dayanmaktadır. Tatlı portakallar, hafif tropikal meyve, baharat ve ot notalarıyla en meyvemsi tada sahiptir. Ünlü İngiliz yemek yazarı Diana Henry'nin sade sunumunu çok seviyorum; kendisi........

© T24