Prof. Dr. Nevzat ARTIK

Gıda Güvenliği Uzmanı

Ankara Üniversitesi Müh. Fak. Gıda Güvenliği Enstitüsü Kurucu Müdürü/ANKARA

Dünya Süt Günü, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından sütün küresel bir gıda olarak önemini vurgulamak amacıyla oluşturulmuş uluslararası bir gündür. 2001 yılına kadar 21 Mayıs’ta kutlanan dünya süt günü 2018 yılında FAO ve Uluslararası Sütçülük Federasyonun aldığı ortak kararla 1 Haziran'da kutlanmaktadır. Bu toplantıda ülkemizi Prof. Dr. Muhittin ÖZDER ve IDF Ulusal Komite Sekreteri Prof. Dr. Nevzat ARTIK temsil etmişler ve Şekil1 ve Şekil 2 de de görüldüğü gibi 1 Haziran Dünya Süt günü kutlaması kararında ülkemiz yetkili olmuştur.

Şekil 1: Dünya Süt gününün 1 haziranda kutlanması kararı toplantısı

Şekil 2: Dünya Süt gününün 1 haziranda kutlanması kararı toplantısı(süt bıyığı seromonisi)

Dünya Süt gününde, süte dikkat çekmek ve süt ürünlerinin sağlıklı beslenmedeki, sorumlu gıda üretimindeki ve geçim kaynaklarını ve toplulukları desteklemedeki rolü konusunda farkındalık yaratmak için bir fırsat sunulmaktadır. FAO verilerine göre bir milyardan fazla insanın geçim kaynağının süt ürünleri sektörü tarafından desteklendiğini ve dünya genelinde altı milyardan fazla insan tarafından süt ürünlerinin tüketildiğini göstermektedir. Birçok ülkenin bunu aynı günde yapmayı seçmesi, bireysel ulusal kutlamalara ek önem kazandırmakta ve sütün küresel bir gıda olduğunu ve sağlık açısından önemini göstermektedir.

Dünya Süt Günü Nedir?

Küresel Beslenme, Sağlık ve Ekonomik Direnci Desteklemek Dünya Süt Günü sadece bir kutlama değil, milyarlarca insanı besleyen hayati ve erişilebilir bir gıda kaynağı olarak sütü ve süt ürünlerini vurgulayan önemli bir harekettir. Süt, kemik sağlığını, büyümeyi ve bağışıklık fonksiyonunu destekleyen temel besin maddeleri sağlar ve bu da onu hem çocuklar hem de yetişkinler için hayati öneme sahip kılar. Her yıl 1 Haziran'da kutlanan Dünya Süt Günü, ülkeleri, kuruluşları ve toplulukları bir araya getirerek süt sektörünün sürdürülebilir tarım, ekonomik kalkınma ve küresel sağlık üzerindeki etkisini tanımayı ve güçlendirmeyi amaçlar. Süt ve Beslenme Sütün olağanüstü besleyici gücü hakkında daha fazla bilgi edinmek: Süt gıda matrisi, insan sağlığını desteklemek için etkileşimde bulunan besin maddeleri ve diğer biyoaktif bileşenler için benzersiz bir protein kaynağıdır. Süt ürünleri matrisi, insan sağlığını desteklemek üzere etkileşime giren besin maddeleri ve diğer biyoaktif bileşenler için eşsiz bir gıda maddesidir

FAO ve ULUSLARARASI SÜTÇÜLÜK FEDERASYONU (IDF) TEMEL İLKELERİ

Beslenme ve Sağlık 2050 yılına kadar dünya nüfusunun on milyara ulaşması bekleniyor. Artan dünya nüfusuna güvenli, sürdürülebilir ve besleyici gıda sağlamak gelecek için büyük bir zorluktur ve süt ürünleri çözümün bir parçasıdır. Dünya genelinde milyarlarca insan günlük beslenme için süt ürünlerine güveniyor. Süt ürünleri, önemli miktarda enerji, protein ve kalsiyum, magnezyum, selenyum, riboflavin ve B5 ve B12 vitaminleri de dahil olmak üzere mikro besin maddeleri sağlayan besin açısından zengin gıdalardır. 2015 yılından bu yana dünya genelinde açlık artış gösteriyor ve tahminen 821 milyon insan açlık çekiyor. Aynı zamanda, obezite ve aşırı kilolu insan sayısı dünyanın tüm bölgelerinde artmaya devam ediyor.

Süt ürünlerinin beslenmeye katkısını vurgulamak Dünya Süt Gününün temel amacıdır

Uluslararası Sütçülük Federasyonu (IDF) ve FAO özellikle beslenme yetersizliği çeken savunmasız nüfuslar için uygun hayvansal protein tüketimi de dahil olmak üzere, iyi sağlığı destekleyen dengeli ve bütünsel beslenmeyi teşvik etme hedeflerine ulaşmasında küresel süt ürünleri tüketimini ve süt sektörünü desteklemektedir.

•Beslenmeyle ilgili önemli konularda küresel sektörü temsil ederek, temel gerçeklerin politika yapıcılar ve kanaat önderleri tarafından duyulmasını sağlamaktadır. Çalışmaların büyük bir kısmı, yetersiz beslenmeyle mücadele ve gıda güvenliği oluşturmada süt ürünleri sektörünün sahip olduğu muazzam potansiyeli keşfetmeye, süt ürünlerinin besin değerini ve sağlıklı ve sürdürülebilir beslenmedeki rolünü daha iyi anlamaya ve süt ürünlerinin beslenme ve sağlık üzerindeki etkisini belirleyen bilimi daha iyi anlamaya odaklanmaktadır.

• Süt ürünlerinin sadece bireysel gıda maddeleri değil, bir bütün olarak sağlık üzerindeki etkisinin önemli kanaat önderleri ve politika yapıcılar tarafından anlaşılmasını sağlamaya büyük önem vermektedir. bu önemli bilgilerin farkındalığını artırmak ve süt ürünlerinin sürdürülebilir beslenmedeki temel rolünü güçlendirmek için üyelerle çalışmaya devam edecektir.

• Önceliklerden biri, beslenmenin, gıda sistemlerini yeniden şekillendirme amacıyla beslenme konusunda yetkili BM kuruluşları (FAO, WHO, IFAD, UNICEF ve WFP) tarafından hazırlanan ve uygulanan tüm politika, kılavuz ve standartların merkezinde yer almasını sağlamaktır. IDF'nin odak noktası, BM kuruluşları tarafından ortaya konan politikalarda tutarlılığı sağlamak ve Codex gibi standart belirleme organlarının çalışmalarıyla uyum sağlamak, süt ürünlerinin sağlıklı bir beslenmedeki rolünü korumak ve Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerine ulaşılmasına yardımcı olmaktır.

Dünya nüfusu artmaya devam ettikçe, bireylerin sağlığını ve sürdürülebilirlik kaygılarını ele alacak şekilde gıda açısından zengin gıdalar sağlamak daha da kritik hale gelecektir. Süt ürünleri bu açıdan çok........

© ngazete