Friggitrice ad aria: cancerogena o falso allarme? Cosa dice la scienza

Friggitrice ad aria: cancerogena o falso allarme? Cosa dice la scienza

È il piccolo elettrodomestico che ha promesso di rivoluzionare la frittura senza olio e senza rimorsi. Ma come spesso accade, dopo l’entusiasmo iniziale arriva la domanda che rovina la festa: e se non fosse poi così innocua?

La friggitrice ad aria fa male?

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Chi non ne ha una? La friggitrice ad aria è diventata un’icona delle cucine moderne, promessa di fritture leggere e croccanti senza sensi di colpa. Ma tra entusiasmo collettivo e sospetti sanitari, si fa strada una domanda semplice e inquietante: è davvero sicura o nasconde rischi per la salute? Facciamo chiarezza.

Cos’è davvero la friggitrice ad aria

La friggitrice ad aria non frigge nel senso classico del termine. Funziona come un sistema di ventilazione ad alta temperatura che cuoce i cibi attraverso un flusso d’aria calda, simulando la croccantezza tipica della frittura ma con pochissimo olio o addirittura senza. Il risultato è quello che conosciamo tutti: patatine dorate, pollo croccante, verdure “fritte” ma con un apporto di grassi decisamente più basso rispetto alla padella tradizionale. Da qui il suo successo, quasi immediato, nelle cucine domestiche.

Cotture in friggitrice ad aria: fanno........

© il Resto del Carlino