Endlich Herbst! Endlich sind die hellen und heißen Tage vorbei, an denen das Leben im Freien stattfindet. Endlich dimmt die Jahreszeit schon am Nachmittag das Licht. Wir machen es uns in der Küche gemütlich. Slow Food, slow mood. Was gibt es Besseres, als an einem Samstagnachmittag neun Liter Fond aufzusetzen, um kurz vor dem Siedepunkt den entstehenden Schaum zu beobachten, den man mit einem Löffel immer wieder abschöpft.

Zuvor genießen........

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