50º aniversario de un centro de referencia

Así trabaja el 'CSI agroalimentario': "Buscamos si hay toxinas, clembuterol o salmonella en los alimentos que comemos"

El laboratorio de Cabrils, en el Maresme, realiza cada año 90.000 pruebas y análisis a las más de 6.000 muestras de productos agrarios y ganaderos que le llegan

¿Cómo controla España los alimentos que importa? Casi 600 personas trabajan en las fronteras para hacer cumplir la ley

Una trabajadora del Laboratori Agroalimentari de Cabrils examina una muestra de un alimento para mascotas llegada de un país tercero. / Conselleria d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació

Con un matraz y una pipeta, dos jóvenes investigadores elaboran la mezcla que permitirá saber si el pienso que comen las vacas de una granja (no especifican cuál, para preservar la confidencialidad) contiene alguna microtoxina, alguna hormona no autorizada o, incluso, si se ha colado algún hongo por la alta humedad que ha habido este invierno en los silos que lo han almacenado. Esa misma mezcla pasará, una vez medida y en distintas dosis de concentración, a un agitador y, de allí, llegará a una cámara equipada con cromatógrafos, detectores de masas y de captura de electrones, para ver si contiene algún microorganismo fuera de la normativa. Estamos en el Laboratori Agroalimentari de Cabrils (Maresme), el centro de referencia para el control de toda la producción agraria y ganadera de Catalunya y que este 2026 está celebrando su 50º aniversario.

"Cada año pasan por aquí alrededor de 6.000 muestras de alimentos de distintos tipos", explica Mireia Medina, directora del laboratorio. A esas muestras, se les realizan hasta 90.000 analíticas o determinaciones "para verificar tanto si cumplen los requisitos físicoquímicos, esto es si están libres de plaguicidas, residuos de medicamentos o de metales pesados, como si su microbiología es correcta", agrega........

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