Kennen Sie den Dreikönigskuchen? Wahrscheinlich sind Ihnen Zimtschnecken und Kardamomballen geläufiger, einigen wird Panettone noch was sagen, den gibt es ja immer zu Weihnachten.

Doch auch über den Neujahrstag hinaus gibt es in so manchen Regionen der Welt noch etwas zu feiern – und wie sollte es anders sein, gibt es auch für diesen Anlass das entsprechende Festtagsgebäck. Nach Weihnachten folgt das Neujahrsfest, und damit enden für Ottonormalbürger die Feiertage und meistens auch das große Fressen.

Tatsächlich ist das relativ neu, denn ursprünglich feierte man auch hierzulande bis zum 6. Januar, den Tag der heiligen drei Könige beziehungsweise Epiphanias. Nach der Geburt des Christkindes am 24. Dezember kamen am 6. Januar schließlich die drei Könige, beziehungsweise die Weisen aus dem Morgenland, und brachten dem Neugeborenen Geschenke. Daher gibt es auch in vielen Ländern erst am 6. Januar Geschenke.

In Berlin und Brandenburg wird dieses Fest nicht gefeiert, und da wir nicht gerade feiertagsverwöhnt sind, haben wir auch jedes Recht dazu, noch nach dem 6. Januar einen Königskuchen zu backen.

Diese Gebäck variiert von Land zu Land und Region zu Region. Laut den „Leitsätzen der feinen Backwaren“ der Bäcker- und Konditorenverordnung sowie dem Bundesministerium für Ernährung besteht er........

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