Ein Genuss ist das Wetter aktuell ja noch nicht, ein wenig müssen wir uns wohl noch gedulden, bis der Frühling Einzug hält. Es ist immer Balsam für die Seele, wenn der erste grüne Flaum die Bäume bedeckt, man das Zwitschern der Vögel wieder wahrnimmt, die ersten Blumen sprießen und die Luft so unheimlich frisch und gefiltert ist. Aber es dauert eben noch ein wenig.

Die Wartezeit können Sie aber ganz einfach mit einem wunderbaren Gericht der süditalienischen Küche überbrücken. Wenn das Wetter also kein Genuss ist, warum sollte man sich dann nicht anderen Genüssen hingeben, beispielsweise den lukullischen?

Das Gericht, um das es heute geht, ist einfach toll, denn es verbindet quasi den Winter mit dem Frühling, und damit meine ich nicht unbedingt seine Zutaten. Nein, vielmehr wie es so daherkommt, denn es ist schön heiß und wohltuend wie eine Lasagne, dabei aber leicht und mediterran. Es besteht im Wesentlichen aus Aubergine, Tomate und etwas Käse, vor allem Parmesan und Mozzarella.

Wissen Sie schon, was es ist? Hört man den Namen, dann könnte man meinen, es komme aus dem Norden Italiens, um genauer zu sein aus der Stadt Parma. Dabei ist es ein traditionelles Gericht der südlichen Provinzen Kampanien, Apulien, Kalabrien und der Insel Sizilien. Jetzt sollten Sie das Rätsel gelöst haben, es handelt sich um die Parmigiana, eine wirklich himmlische vegetarische Mahlzeit.

Betrachtet........

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