Wer die Gründe für das Wirthaussterben nur bei der Politik und der seit 2020 anhaltenden Dauerkrise sucht, greift zu kurz. Wir alle gehen weniger aus – und das nicht erst seit der Pandemie.

Fast 40 Gaststätten pro Tag mussten im vergangenen Jahr deutschlandweit schließen. Die Zahl stieg gegenüber dem Vorjahr um gut 27 Prozent. Die Gründe sind schnell gefunden: Pandemie, Inflation, Fachkräftemangel – eine seit 2020 anhaltende Dauerkrise. Das........

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