“Her bitkisel gıda masum değil” diyor bir gıda profesörü ve şöyle devam ediyor;

“Bitkisel gıdaların çevre dostu olduğu düşünülse de durum her zaman öyle değil. örneğin pirinç küresel tarımsal metan emisyonlarının yüzde 30’unu oluşturuyor. 2030’a kadar pirinç tarlalarından kaynaklanan sera gazı salınımının yüzde 60 artması bekleniyor. Bu nedenle bilinçli tercihler yapmalıyız.

Yerel ürünler yerel halk ve ekonomi için çok önemli ama ne yazık ki bunlar her zaman çevre dostu değil.

Eğer bu ürünler teknolojiyle desteklenmiyorsa, yanlış tarım uygulamaları yüzünden daha fazla karbon salınımına yol açabiliyor.”

Sanki gıda teknolojisi şirketlerinin temsilcisi gibi konuşuyor bilimcimiz.

Tabi ki bu tür açıklamalar hiç samimi gelmiyor.

Biz gıda profesörlerinden sera gazının ineklerden daha fazla fabrika bacalarından çevreye salındığını haykırmalarını istiyoruz.

Çünkü dünyayı yaşanmaz kılanlar, ürettikleri ile insan sağlığını bozan, havayı kirleten ambalajlı gıda üreten küresel şirketler.

“Her bitkisel gıda masum değil” evet ama her bilimsel çalışma da hiç masum değil.

***

Tüketicilerin satın alırken neye baktığını araştıran bir bilimsel çalışmaya göre gıdaları çoğu zaman tatmadan satın alıyoruz.

Süpermarkette, çevrimiçi siparişlerde veya menülerde seçim yaparken hep görsellere dayanıyoruz.

Beynimiz, bir gıdayı gördüğünde hafızamızdaki verilerle onu........

© Yeni Şafak