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Pietro Paganini

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La Stampa

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Il concetto di dieta va ben oltre il mero regime alimentare

Oggi celebriamo la Giornata Mondiale Senza Dieta, un invito alla riflessione piuttosto che una provocazione. Dovremmo interpretarla come uno stimolo...

06.05.2024 10

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La tendenza globale alla deforestazione sta rallentando

In occasione della Giornata mondiale delle foreste, sancita dalle Nazioni Unite e celebrata oggi per il dodicesimo anno, emerge una notizia...

21.03.2024 8

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Pietro Paganini

L'obesità è una pandemia silenziosa

(Questo post è stato scritto insieme a Michel Carruba, presidente onorario Csro) Un’alleanza scientifica, multidisciplinare e internazionale per...

05.03.2024 5

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Pietro Paganini

Le nuove tecnologie genomiche e una nuova era per l'agroalimentare made in Italy

L’Italia, con la sua ricca tradizione gastronomica e agricola, ha l’opportunità di guidare una nuova era dell’agrifood, abbracciando le...

30.01.2024 5

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Pietro Paganini

L'olio di oliva fa bene, ma non tutti possono permetterselo

L’olio di oliva fa bene ed è buono. Sembra di parafrasare George Bernard Shaw – “Le cose belle della vita o sono immorali, o fanno...

15.01.2024 6

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Pietro Paganini

Nutriscore cambia l'algoritmo. A beneficio di chi?

Come reagireste se, da domani, il codice della strada vi dicesse che non si può più attraversare con il semaforo verde? La domanda, o meglio, la...

10.11.2023 10

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Pietro Paganini

Perché è ingiusto demonizzare il cibo industriale

Si sta diffondendo l’abitudine di categorizzare il cibo in “naturale”, associato a fatto in casa o raccolto direttamente dalla terra – e...

16.10.2023 5

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Pietro Paganini

Prodotti a deforestazione zero, qual è il ruolo dell’Italia?

Quello della lotta alla deforestazione può apparire come un tema di scarsa attualità e altrettanto di poco interesse, se non per gli addetti ai...

27.09.2023 3

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