CEO yemek modası: Erik tavası

Madem ki erik tanesi 50 kuruştan satılıyor, bununla bir tarif vereyim ki, parası olanla olmayanı bir ayırabilelim. Bu fiyat seviyesinde,...

Kutlamalar için: Aperol spritz

Okurlarım için, eğer bir kutlama yapmak isterlerse (veya önümüz yaz, serinlemek isterlerse) kullanabilecekleri, geçtiğimiz yazın en popüler...

Gastronominin dibi

Maalesef görgüsüzlük, zevksizlik ve kalitesizlik ülkemizde her konuda olduğu gibi yemek konularında da doğru sanılmaya iyice başladı. Bunu...

Ayvalık’ta her şeyi unutun: Tamam Meyhane

Sipariş ettiğiniz tüm yemekler o gün taze üretilmiş. Bazı zeytinyağlılar masaya geldiğinde hâlâ ılık, emek verilerek ve özenle...

En basit omlet

Elbette omlet için onlarca farklı tarif var, bu en basiti ve benim yapış şeklim. Yemek seçme konusunda son aylarda bir duayene dönüşen oğlum...

Hayatımda yediğim en iyi makarna: Fauna

Sizi bilmem ama ben dev mekanlarda, milyonlarca lira harcanarak yapılmış, daha suyunuzu bitirmeden bardağınızı dolduran bir kominin masaya üç...

Avokadonun iki leziz hali

Geçtiğimiz günlerde evde buluşmak üzere plan yaptığım iki çok sevgili dostum benden guacamole istediler. Büyük bir zevkle yaparım dedim,...

Börek seviyorsanız kaçırmayın

Ayfer Yavi’nin yazdığı “Bir Dünya Börek, Böreğin Tarihsel Yolculuğu” adlı kitabı yaklaşık bir ay önce satın aldım. Ayfer Hanım,...

Yalandan gastronomi

Benim bu aralar hasta olduğum bir konu da, video paylaşımlarındaki malzeme terörizmi. Geçenlerde bir tost videosu vardı, arkadaşın biri 'o...

Özel sofralar için: Şarap soslu kuzu kol

Gelin bugün size şarap soslu kuzu kol tarifimi anlatayım. Eğer iki kişi için yapacaksanız, kuzu incik kullanıp diğer tüm malzemeleri yarıya...

Bir pilav tarifi izledim ki...

İyisini yapmak için çok sayıda tarif gördüm, ancak hiçbirisi geçtiğimiz günlerde izlediğim ve sonrasında aşermiş gibi bir istekle...

2019 neler getirir?

Yılbaşı yemeği yancıları

Evde yemek yemeyi planlayan ekipler için, geçen hafta fırında antrikot tarifi vermiş, aynı zamanda geçtiğimiz yıl yazdığım hindi tarifini...

Yılbaşı tarifi: Fırında antrikot

Ben size bugün fırında bütün bir antrikotu nasıl pişirebileceğinizi anlatacağım. Burada önemli olan ilk nokta etinizi doğru almak....

Bir dönem eleştirisi: Kendini önemli sanma hastalığı

İç hatlar uçuşlarında salonu kullanabilmek o kadar zor değil, ortalama ayda iki uçakla gittiğiniz iş seyahatiniz varsa bir sene dolmadan bu...

Bangkok Notları

Tayland’a dair enteresan bir bilgi, sokaklarda yemek öylesine gündelik hayatın bir parçası olmuş ki, Tay halkında evde yemek gibi bir adet...

Soğan stoklarını eritiyoruz: Fransız soğan çorbası

Evinizde kazara mevcut olabilecek soğanları hızlı ve lezzetli bir şekilde tüketebilmeniz için harika bir önerim var. Gelin bu akşam şöyle...

Ankara’da konser keyfi: Gaga Play

Geçtiğimiz hafta Gaga Play’de ilk defa bir konser izlemeye gittim. Fazla büyük olmayan, sahneyle oldukça yakın temas edebileceğiniz, iki...

Kim çibörek sevmez ki?

Kabaran ince bir hamur, hafifçe sulu bir iç. Evet, sıvıyağda kızartılan bir hamur işi, sağlıklılık açısından biraz suçlu bir yemek,...

Vedat Milor’un Lezzet Rehberi

Milor’un yaşadığı ABD ve sık ziyaret ettiği Fransa’dan birçok üst düzey restoran dikkat çekici. Ayrıca Türkiye'de de diğer örneklere...

Ankara’da yeni tat Yukarı Salaş

Yukarı Salaş, diğer restoranda olduğu gibi duvar yazıları ile dikkat çeken bir mekan. Bol bol Instagram fotoğrafına konu olacağı kesin....

Gastronominin sosyal medya ile sınavı

Restoran sahipleri modaya kapılıp daha fazla sosyal medya kullanmaya başladıkça, hep eleştirdiğim “gurme” geçinen ve para karşılığı...

Çocuklara da balık yedirin: Fish fingers

Tarifin bence en kritik kısmı, çıtır çıtır olan dış kaplaması. Bunun en iyi yolu, bazı marketlerde bulunan panko ekmek kırıntısı...

'Babam usulü' barbunya pilaki

Mezuniyetinin 50'nci yılı şerefine bir madalya alan babamın en sevdiği zeytinyağlılardan biridir barbunya pilaki. Bu yazıda, onunla ortak...

Tam zamanı: Palamut tava

Palamut tava geleneksel olarak yanında roka yaprakları ve bir halka soğanla servis edilir. Farklı bir lezzet için geçtiğimiz haftalarda...

Ejder meyvesi, ejder meyvesi, neeeeymiş bu ejder meyvesi?

Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde düzenlenen 30 Ağustos resepsiyonunda ilk olarak herkesin dikkatini çeken elbette ejder meyveli smoothie (Chia...