İspanyol mutfağına giriş: Pa amb tomàquet

Domatesli ekmek aşırı basit bir tarif olmakla beraber birçok yan malzeme ile servis edilen bir baz niteliğine de sahip. İspanya’da birçok...

Biz balık pişirmeyi bilmiyoruz

Bugünkü yazı, önümüzdeki haftalarda yazacağım İspanyol tarifleri için bir girizgah olacak açıkçası çünkü çok uzun bir yolculuk...

Michelin yıldızlı balık

Burada en önemli konu seçeceğiniz balık. Ben bu tarifi özellikle mercan, levrek, kaya levreği, çipura gibi beyaz etli balıklarla öneriyorum,...

Ankara’nın yeni kokteyl barı Menaj

Ankara ağırlıklı olarak bir memur şehri ve yemeğe ayırılabilen bütçeler İstanbul’un belli bir kesimi kadar yüksek olmuyor elbette ama...

En basit akşam yemeği

Dünyadaki herhangi bir ülkenin en saygın üniversitelerinden birinin başına tepeden paraşütle indirilmiş bir rektörsünüz, bütün akademik...

Uzakdoğulu somon

Somon çok faydalı bir gıda, Omega-3, protein, B vitaminleri, potasyum gibi besleyici unsurlar açısından zengin ve hem lezzetli hem de çok...

Onbeş adında bir pizzacı

Benim şahsen en sevdiğim tarz olan Napoli, ince bir hamur ancak kabarık bir kenar ve fırının sıcaklığı ile oluşan, leopar benekleri de...

Trafik lambası omlet

Ben size bu sabah yaptığım omletin tarifini yazayım, sebzeleri dilediğiniz gibi değiştirerek farklı şeyler deneyebilirsiniz. Öncelikle...

Ayvalık’tan bir daha Tamam

Tamam Yalı, yaz aylarında yine yoğunluk nedeniyle fiks menü çalışıyor. Öncelikle, buraya mutlaka olabildiğince aç gelmelisiniz. Çeşit...

Evde döner yapmak

Döner’in ekmek arasında sunumunun yaygınlaşması 1960’lı yıllara denk geliyor. Sonrası ise sanıyorum hepimizin malumu. Ben de şahsen...

Fransız usulü çilekli tart

Eğer gerçekten iyi bir pastacılık deneyimi istiyorsanız mutlaka bir mutfak tartısı kullanmalısınız. Çünkü en iyi sonuç, adeta kimyasal...

Bir dost masasına, bir müziğe yenilmek  

Bizler alkolik değiliz, zaman zaman bir dost masasında bir araya gelip iki kadeh bir şeyler içerek sosyalleşmeyi severiz. Bunu yaparken eşlik...

Patlıcan mevsimine girerken alinazik

Alinazik benim çocukluktan beri çok sevdiğim bir yemek. Annem, beğendi ağır olduğu için daha hafif olsun diye genellikle alinazik yapardı...

Ton balığı utanır mı?

Ton balığını makarnaya koyma hadisesiyle birlikte size bari gündemi yakalayarak bir ton balıklı makarna tarifi yazayım dedim. En azından bu...

Final maçı yemeği: Sosis patates sote

Bu tarif çocukluk yıllarımdan, büyüdüğüm evde yan komşum ve çok iyi arkadaşım Metin’in annesi Alman’dı, bir kaç defa bize bu...

Bahar kokulu köfte

köfte harcınızı dolaptan çıkarın, istediğiniz şekilde ve boyutta köftelerinizi oluşturun, çok hafif yağlanmış tavada veya mangalda...

Limonlu tavuk

Esas olarak limonlu tavuk tarifi ise biraz daha zengin, sarımsak ve taze otlar kaçınılmaz malzemeler. Bu tarifte size parça tavukla pişirmeyi...

Efes Final Four’da

Larkin, seyircinin desteğinden müthiş enerji alabilen bir oyuncu, ayrıca çok duygusal bir yapısı var. Burada önemli görev Larkin’in...

Urlabahçe

Urlabahçe, Instagram’da kolayca bulabileceğiniz bir sayfa. Urla enginarları, hem çanak hem de baby enginar olarak başlıca ürün diyebiliriz.

Gastroturizm’in zirvesi

Açıkçası, yediğimiz her şey üst seviye lezzetlerdeydi, hepsini burada saymam gerçekten imkansız. Ancak Olympos Mountain Lodge’u,...

İç baklalı enginar çorbası

Antalya’da bizi ağırlayan çok sevgili bir arkadaşımızın yaptığı enfes bir enginar çorbasını o kadar beğendim ki, sizlere tarifini...

Tatlı ekşi soslu tavuk

Çin’e gitmedim, yerinde neler olduğunu anlatmam mümkün değil ama Tayland’da meşhur sokak satıcılarından alacağınız çoğu yemekte...

Bulaşıcı Sandviç: Sloppy Joe

Sloppy Joe için bulabildiğiniz en iyi hamburger ekmeğini kullanmaya çalışın. Mutlaka ama mutlaka ekmeklerin içlerini küçük bir parça...

İtalyan bonfile salatası

Covid-19 belası yokken ve önceki işyerimde çalışırken iş nedeniyle çok sık İtalya’ya yolum düşerdi. Hatta İtalya ilk Covid-19...

Fırında Ratatouille’lu tavuk

Bu sıralar, yine son haftalarda yazdığım üzere, kilo kaybına yönelik bir düzen içerisindeyim. Benim gibi haftasonu oldu mu pizza yapayım,...

Lahanaya acı lezzet

Çin yemeklerinin en sevdiğim taraflarından birisi, wok ile çok hızlı yapılmaları. Önceden malzemeleri hazırladıktan sonra, pişirme süresi...

Diyet salatası

Ben bu salatayı bir dilim kızarmış ekşi mayalı ekmekle çok severek tüketiyorum. Peynirsiz haliyle veganlara da uygun ve çok düşük kalorili...

Muhteşem Meksikalı: Nachos

Bugünkü konumuz, gerçekten lezzetli bir nachos nasıl yapılır? Açıkçası internette farklı yüzlerce tarif bulabilirsiniz, ben hem kolay hem...

Antalya piyazı 

Antalya piyazı gerçek bir lezzet, onu diğer örneklerinden ayıran en önemli şey, üzerindeki sosu. Bu sos Antalya piyazını yemek yanında...

Fırında zahmetsiz balık

Bugün son zamanlarda denediğim çok basit iki balık tarifi vereceğim. Güzelliği şu: Hem çok az efor harcıyorsunuz hem çok lezzetli bir...

Deniz ürünlü makarna

Deniz ürünlü makarna deyince, tarifler deniz ürünü çeşitleri kadar sınırsız aslında. Özellikle makarnanın anavatanı İtalya’da çok...

Ev yapımı makarna (Vegan tarif)

Makarna için öncelikle iki tür hamur var, yumurtalı ve yumurtasız. Bugün ben size yumurtasız tarifi anlatacağım. Bu sayede vegan okuyucular...

Viyana usulü patates salatası

Viyanalılar bu salatayı oldukça zengin bir lezzete kavuşturmuşlar, geçen sene bu sıralar oraya gitmiş ve yerinde tatmıştım. Tarif için...

Gerçek Viyana şnitzeli

Viyana şnitzeli esas olarak dana etiyle yapılıyor. Onun da sokum olarak adlandırılan, butun üst bölümündeki parçası kullanılarak...

Bal kabağı çorbası

Ben bugün size bal kabağı ile yapabileceğiniz nefis bir çorba tarif edeceğim. Özellikle soğuk havada evde sıcak bir kase içerek çok büyük...

2021’e giriş: Tuzda balık

Tuz karışımıyla fırın tepsinizin tabanına, balığınızın üzerine rahatça oturacağı bir yatak oluşturun. Balığın içine tuz,...

Yılbaşı Sofrası: Fırında tavuk  

Yılbaşı sofrasında bu sene muhtemelen çok büyük kalabalıklar olamayacak, malumunuz 31 Aralık saat 21.00’den itibaren 4 gün sokağa çıkma...

Yılbaşı sofrası: Beef wellington

Beef wellington için bonfileyi alırken, mümkün olduğu kadar, Fransızların chateaubriand dedikleri bonfilenin orta bölümünden almaya...

Yeni keşifler

Magpie Hot Sauces, Urla’da Padron, Black Cobra, Pitch, Red Habanero, Chocolate Habanero, Chocolate Ghost, Trinidad 7 Pot ve Moruga Scorpion adında...

En lezzetli omlet

Son dönemde bol malzemeli 5 yumurtalı omletler yapıyorum, 3 kişi için doyurucu ve lezzetli bir omlet oluyor. Önce kullanacağınız sebzeleri...

Sayılar

Yeme içme sektörünün zor günleri

Sebzeli musakka

Derince bir fırın tepsisine önce sebzeleri dizin, üzerine kıymanızı, onun üzerine de beşamel sosu ekleyin ve 180 derece fırına...

Ataşehir’de yeni İtalyan: Ristorante Serenzo

Thai usulü yasemin pilavı

Jasmine pilavı gerçekten bir tür lapa, sadece haşlanıyor ama pirincin ince ve göreceli olarak çok az nişastalı yapısı nedeniyle bizdeki...

İtalyan lezzeti 'panda kotta'

Panna cotta aslında uzun zamandır yapmadığım bir tatlıydı, zaten tatlı çok nadir yapıyorum o ayrı. Ancak geçenlerde oğlum birimizin...

Balık suyu nasıl olmalı?

Lohikeitto da neymiş?

İçerisinde somon, patates, havuç, pırasa, dereotu, balık suyu ve krema var. Yani tahmin edebileceğiniz üzere biraz ağır ve zengin bir lezzet,...

Acı biber reçeli

Acı seven bir insan olarak geçen hafta Cunda pazarında karşıma çıkan acı biber reçelini aldım ve gayet hoşuma gitti, bu hem tatlı hem de...

Acuka

Acukayı yaptıktan sonra dolapta bir kavanozda bir hafta kadar rahatlıkla saklayabilirsiniz. Kahvaltıda veya yemekte gayet keyifle tüketilebilir. ...