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Bruno Cardinale

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Préparer un repas de fête gastronomique sans viande est possible en France, voici comment

Dans l'imaginaire collectif français, un repas festif se passe difficilement de viande. À l'heure où les impératifs environnementaux nous invitent...

19.12.2025 7

Slate

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Un repas gastronomique sans viande est-il concevable en France ?

La viande occupe une place centrale dans les repas festifs. Et si la réussite de notre transition alimentaire passait par la transformation du repas...

13.09.2025 3

The Conversation

Bruno Cardinale

Instagram, TikTok : l’offre de pâtisserie évolue à l’heure des influenceurs

Avec Cédric Grolet ou la tendance « chocolat de Dubaï », les passions sucrées se réinventent sur les plateformes. Sur TikTok,...

12.05.2025 10

The Conversation

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