A cozinha nunca é neutra. Cada prato é uma síntese do território onde nasce: do clima, do solo, da água disponível, do relevo, da vegetação espontânea e cultivada, mas também do saber acumulado pelas comunidades ao longo do tempo. Comer é, antes de tudo, um ato geográfico.

Vem isto a propósito do lançamento de um interessante projeto Sabores do Tacho com a apresentação do primeiro de sete volumes, um por região. O projeto é da Visual Factory, liderado pelo fotógrafo alentejano Jerónimo Heitor Coelho. Por esta razão natalina, o primeiro volume respeita ao Alentejo e trata da criativa cozinha alentejana fortemente influenciada e inspirada nesta terra.

Portugal é um caso exemplar. Num território pequeno, concentra-se uma extraordinária........

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