Encerramos aqui a trilogia festiva de aproveitamento de sobras com uma receita absurdamente simples: linguiça na sidra, para usar a bebida que ficou encalhada. Um petisco campeão de apenas dois ingredientes (nem leva sal, já que a linguiça já vem temperada).

Relembrando: nas semanas anteriores, tivemos rabanada para usar o panetone excedente e um arroz caldoso para dar cabo do peru que restou da ceia.

A receita se chama linguiça na sidra, mas não é necessariamente sidra que você deve usar. Vale qualquer espumante. Bebidas doces funcionam melhor, porque a ideia é fazer um caramelo espesso com a redução do caldo.

Assim, dá-se um destino honroso àquelas bebidas vagabundas que quase todo mundo ganha no fim da ano. Como aquela garrafa que a tia traz para a ceia e você já trata de esconder para não correr o risco de alguém abrir.

Eu usei um moscatel rosé que recebi de brinde. Nada terrível, mas definitivamente não se encaixa no meu perfil de........

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