Enciendan los fogones y preparen los cubiertos, la Guía Michelin anuncia la apertura de una nueva ruta del antojo en México, este año Jalisco, Puebla y Yucatán se suman oficialmente a su selección nacional, poniendo los reflectores en las cocinas de estos estados.

En conferencia de prensa, este miércoles se anunció el inicio del proceso de reconocimiento culinario a su oferta gastronómica, lo que también los convierte en destinos más deseados para viajeros que ya no eligen únicamente por playas, museos o paisajes, sino por lo que van a comer cuando lleguen.

La expansión incorpora a tres cocinas con una potente identidad, Michelin destaca que Jalisco aporta una tradición vibrante con raíces indígenas y españolas; Puebla, un legado de sabores y técnicas moldeado por culturas coloniales e indígenas; y Yucatán, una cocina marcada por herencia maya, ingredientes locales y un enfoque distintivo que hoy fascina a comensales de todo el mundo.

Con ello, estos estados se unirán a Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, los seis territorios que ya formaban parte de la guía en México.

La apuesta rebasa el colgar una placa o presumir una estrella, en la presentación, el presidente nacional de Canirac, Ignacio Alarcón, dijo que la presencia de la Guía Michelin funciona como “un catalizador turístico” porque millones de viajeros la usan para decidir a dónde ir y cómo gastar.

Cabe recordar que en........

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