Crescemos a ouvir que a alimentação é um dos pilares do desenvolvimento físico e psíquico. Hoje sabemos que ela influencia também o rendimento escolar, a concentração, o foco e o bem-estar emocional. No entanto, para muitas crianças e jovens, a cantina escolar é um local de frustração, do qual diariamente fogem. Ouvir expressões como “a comida sabe mal”, “está fria” ou “tem mau aspeto e não dá vontade de comer” tornou-se uma rotina diária.

A situação agrava-se quando se observam problemas de higiene e degradação dos alimentos, sendo esta uma realidade inaceitável num país cuja gastronomia é considerada património cultural. A alimentação, a saúde e o bem-estar das crianças não podem ser encarados como um negócio ou como um “serviço prestado às pressas”.

As cantinas escolares deveriam desempenhar um papel fundamental: são espaços onde milhares de jovens fazem a........

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