За привычной бутылкой молока или упаковкой йогурта скрывается целая система: фермы, научные лаборатории, современные заводы, логистические центры и тысячи специалистов. От того, насколько эффективно работает каждое звено, зависит не только качество продуктов, но и их доступность для миллионов покупателей. Как развивается эта система и какие технологии меняют молочную отрасль, рассказала «Логика молока» в своем отчете об устойчивом развитии, посвященном итогам 2025 года.

Наука в каждом продукте

Один из главных вопросов для современного производителя продуктов питания — как сделать привычную еду не только вкусной, но и более полезной. Вместе с ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи «Логика молока» разработала собственные стандарты пищевой ценности, которые устанавливают требования к содержанию сахара, насыщенных жиров и других компонентов. По итогам 2025 года им соответствовали уже 85 процентов продукции компании.

К 2030 году этот показатель планируется довести как минимум до 90 процентов

Разработка новых продуктов и совершенствование существующих рецептур требуют серьезной научной базы. В 2025 году компания направила на исследования и разработки 625,2 миллиона рублей — на треть больше, чем годом ранее. Но инновации происходят не только в лабораториях. На производственных........

© Lenta