Los ourensanos están de enhorabuena al sentarse a la mesa. Veamos. El cultivo de la injustamente menospreciada berza ya no es tan notable en nuestros días en el conjunto de Galicia como lo fue antaño. Sin embargo, en la provincia de Ourense, la col sigue siendo el producto estrella, con 138 hectáreas de superficie dedicadas a su producción, según informes del año 2024. Desgranando los datos, tenemos que en dicha provincia hay 5.000 hectáreas de huerta, de las cuales más de 1.300 hectáreas están dedicadas a las hortalizas. Pues bien, en más del 10% de esta superficie campea la col como dueña y señora.

Se sabe que una gran parte de esta producción de berzas se integra en el marco del autoconsumo de los hogares ourensanos. Ben mantidos que deben estar así estas afortunadas personas que cuentan con huerta propia.

La col tiene fama de ser buena para la salud, idea ya apuntada por Grigson citando a Plinio. Pese a su buena reputación en este ámbito mollar, es........

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