Oggi, ma nel 1978, a Castelplanio, in provincia di Ancona, nel ristorante “Mac Iste's”, il proprietario Stefano Marzi, di 30 anni, inventava i maccheroncini al fumè, ovvero sedanini rigati con sugo composto da pomodoro, panna, pancetta tesa affumicata, olio extravergine d’oliva, una miscela di sette spezie, tra le quali peperoncino, pepe nero, coriandolo, noce moscata, e tre formaggi tagliati a dadini, la cui tipologia sarà destinata a rimanere segreta. La specialità del cuoco appassionato di culturismo, originario di........

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