Lüfer haber göndermiş, "Ben de geldim" diye. Sonra da eklemiş, "Beni bu yıl da yazdın yazdın, gelecek yıllarda beni bulabilir misin bilemiyorum. Belki ardımdan ağıt yakarsın?.." Haklı! Bakanlık avlanma boyunu daha da küçültüp yok olma sürecinde olan lüferin idam fermanını imzalamış oldu.

O zaman vakit geçirmeyelim, lüfere bir kez daha "Hoş geldin balık" diyelim. Bu yazının, boyu 30-35 santime ulaşmış, ergen lüferler için yazıldığını da belirtelim.

Evet, lüfer de balıkçı tablalarında boy gösterdi. Türkiye'nin en lezzetli balığı, damaklarınızı çatlatmak için sizleri bekliyor. Şöyle 30-35 santim büyüklüğünde bir tanesini bulabilirseniz, hiç düşünmeden atın ızgaranın üstüne. Tabii cebinizdeki para yeterse!

Daha kıvamında yağ biriktirmemiştir ama yine de kabulümüzdür!

Daha ilk lokmada damağınız, "Aslı’sına kavuşmuş Kerem" kadar mutlu olacaktır. Garantisi benden!

Lüfer adı Yunancadan gelir. Tıpkı palamut, çipura, hamsi, levrek, istavrit, uskumru, kefal, sardalye gibi... Yabancı dillerde ise bluefish, choppers, skipjack, anchova, lufar olarak bilinir.

KABADAYI BALIK

Lüfer, kabadayı bir balıktır. Denizlerin efesidir. Sinirlidir, saldırgandır, kendinden bile büyük balıklara kafa tutar.

Bir lüfer sürüsünün, koca yunus balıklarını bile püskürtüp kaçırttıkları balıkçılar arasında çok anlatılır.

Kendisini oltadan çıkarmak isteyen birçok balıkçıyı parmaksız bırakmakla ünlenmiştir.

Ayrıca yamyamlığı da vardır. Bütün küçük balıkları, hatta kendi türünü bile yer.

Her lüfer bir günde kendi ağırlığının iki katı kadar balık öldürür. O yüzden balıkçılar arasında adı canavardır.

Yaz başında yumurtalarını Karadeniz'e bırakır. Bir dişi lüfer bir kerede 60-80 bin yumurta döker. Tabii yumurta dökecek büyüklüğe gelebilirse!.. Yumurtalardan ilk çıkanların adı ‘defne yaprağı'dır. Sonra çinekop, sarıkanat adlarını alır.

KATLİAM ANLARI…

İşte katliam bu sırada başlar. Balık büyümeye fırsat bulamadan soluğu ızgaraların üstünde alır. Yumurtlayacak balık sayısı azaldıkça, lüfer sayısı da giderek azalır ve bir gün gelir yok olur, gider. Bilesiniz ki o günler pek uzakta değildir.

Bu yok oluşta tek suçlu........

© Gazete Pencere