En las cantinas de antaño, se disfrutaban unas ricas tortas. Ya con unas cervezas o tragos encima se pedía una suculenta torta. No eran muy elaboradas, pero muy sabrosas.

De queso blanco con una embarrada de frijoles refritos, lomo, pierna, pavo, huevo con chorizo, milanesa, aguacate, a un lado del plato donde se servían, los infaltables chiles en escabeche con zanahorias, coliflor entre otros ingredientes, curtidos dicen en la huasteca potosina.

Después de un ron Bacardí, Castillo, Batey, Potosí o bien algún brandy Presidente, Viejo Vergel, Don Pedro, San Marcos -el de 7 kilos de uva-, entre otros o una cerveza fría, Carta Blanca, Superior o Victoria, la combinación sabía a gloria y de fondo la rocola se escuchaba la voz de Pedro Yerena interpretando Luces de Nueva........

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