Hay categorías que se eligen y hay categorías que se necesitan. Durante mucho tiempo, hablar de productos sin gluten era hablar de una propuesta muy especializada, dirigida a un colectivo reducido y con una presencia limitada en los lineales. Hoy la realidad es muy distinta: hay más oferta, más información y una mayor sensibilidad hacia las necesidades de quienes deben seguir una alimentación específica.

Sin embargo, esta evolución no se refleja únicamente en una mayor variedad de productos. El verdadero reto consiste en garantizar que las personas que necesitan una alimentación sin gluten puedan acceder a ella con normalidad, con seguridad, con libertad de elección y sin que el precio convierta una necesidad básica en una carga añadida.

Porque para una persona con enfermedad celíaca comprar productos sin gluten no responde a una preferencia de consumo ni a una moda alimentaria. Es una necesidad permanente. Y cuando hablamos de algo tan esencial como la alimentación, facilitar el acceso a estos productos deja de ser un concepto comercial para convertirse en una cuestión de calidad de vida.

"Facilitar el acceso a una alimentación sin gluten también significa poder incorporarlo a la cesta de la compra sin que el precio sea una........

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