Chile ha sido valiente al marcar los excesos; ahora el desafío es ser igual de audaz para promover las virtudes de los productos naturales.

La nutrición es una ciencia en constante evolución, y las recientes Guías Alimentarias para los estadounidenses 2025-2030 han confirmado un giro que muchos expertos anticipaban: el paso de una mirada restrictiva a una que prioriza la densidad nutricional y los alimentos mínimamente procesados.

Mientras Estados Unidos intenta frenar una crisis de obesidad sin precedentes mediante este “reinicio” de sus pautas, en Chile el debate adquiere un matiz distinto. Aquí no solo discutimos qué comer, sino cómo el Estado debe evolucionar para que su exitoso modelo de advertencias transite hacia una política de incentivos estratégicos........

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