Westend - Hotelrestaurants, noch dazu in der Landsberger StraÃe, sind nicht unbedingt die erste Wahl, wenn man eine kulinarische Reise nach Italien unternehmen möchte. Aber genau das bietet Küchenchef Marco De Cecco im Restaurant Assoluto Ristorante & Vineria im Marriott Hotel City West.
Die italienische Küche ist ihm schon in die Wiege gelegt worden. Der 41-Jährige wuchs über dem Restaurant seiner GroÃeltern in Udine auf und arbeitete dort auch fleiÃig während der ersten Jahre seiner Kochlaufbahn. Danach brachte er seine ganz persönliche italienische Küche nach Singapur, später Malaysia und zuletzt in den Nahen Osten nach Qatar.
Nun ist er wieder etwas näher an seine Heimat gezogen. Im Hotelrestaurant Assoluto möchte er seinen Gästen den "wahren Geschmack Italiens" nahebringen. Und die AZ kann versichern: Das gelingt ihm wunderbar. Für uns hat er einfach mal die italienischen Klassiker durchgekocht: vom Auberginenauflauf Parmigiana über eine absolut göttlich-cremige Polenta mit Schwammerl bis hin zu hausgemachten Tagliatelle mit einem markant abgeschmeckten Rindfleischragu (17 Euro).
Auch der Antipastiteller (18 Euro) ist handverlesen und hochwertig bestückt: vom San Daniele Schinken und Salami über feinen Käse bis zu den selbst eingelegten Pickles. Im Assoluto kann man sich einzelne Teller à la carte bestellen oder man gönnt sich etwas und stellt sich ein klassisch italienisches Menü mit Primo und Secondo zusammen.
Die AZ hat nach den Tagliatelle sowohl Fisch als auch Fleisch probiert. Das Wolfsbarschfilet (34 Euro) mit gegrilltem Mangold und ZitrusbuttersoÃe ist buttrig-zart und trotzdem fest mit leicht knuspriger Haut. Das Rinderfilet mit gerösteter Schalotte und Barolo Jus (39 Euro) ist saftig und die SoÃe schön kräftig.
Wer's etwas bodenständiger mag: Mitten im Restaurant steht ein Pizzaofen. Zur Auswahl stehen Klassiker wie Pizza Formaggi mit verschiedenen Käsesorten (16 Euro) oder eine etwas ausgefallenere mit Burrata und Trüffel (20 Euro). Die passende Weinauswahl ist groÃ. Das Tiramisu am Ende eines italienischen Menüs ist zwar keine kulinarische Ãberraschung, aber im Assoluto auf jeden Fall eine sichere Bank. Erst das Dessert macht diese kulinarische Umarmung rundum perfekt.
Landsberger Str. 156
Mo-So: 18 bis 22.30 Uhr
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