menu_open Columnists
Ertan Çakmak

Ertan Çakmak

T24

We use cookies to provide some features and experiences in QOSHE

More information  .  Close

Mikro alışkanlıklar, makro sonuçlar: Davranış bilimi ile servis geliştirme

Mikro alışkanlıklar, makro sonuçlar: Davranış bilimi ile servis geliştirme

Diğer T24 Haftalık Yazarı 14 Haziran 2025 Hizmet sektöründe bazen en ufak jestlerin, en basit alışkanlıkların bile müşteri deneyimi...

previous day 20

T24

Ertan Çakmak

Bir gizli misafirin dünya turundan notlar: 5 şehirde otel deneyimleri

Bir gizli misafirin dünya turundan notlar: 5 şehirde otel deneyimleri

Diğer T24 Haftalık Yazarı 07 Haziran 2025 Her kültürün misafirperverliği kendine özgü bir tat taşıyor; bir ülkede “sıcak...

07.06.2025 30

T24

Ertan Çakmak

Tokyo'dan Paris’e müşteri deneyiminin kültürel şifreleri: Kültürü bilen, deneyimi yöneten olur!

Diğer T24 Haftalık Yazarı 31 Mayıs 2025 Her sabah aynı kahveyi içiyor, aynı sandalyeye oturuyorsanız  bilin ki artık bir ritüeliniz...

31.05.2025 40

T24

Ertan Çakmak

Ezberden içtenliğe uzanan hizmet kültürü

Diğer T24 Haftalık Yazarı 24 Mayıs 2025 Restoran sektöründe hizmet kalitesini belirleyen en önemli unsur, çalışanların davranış...

24.05.2025 10

T24

Ertan Çakmak

Restoranlarda servis hızı ve müşteri memnuniyeti dengesi

Diğer T24 Haftalık Yazarı 17 Mayıs 2025 Restoran deneyimi, servis hızının ve gösterilen özenin dengeli harmanlanmasıyla mükemmelleşir....

17.05.2025 20

T24

Ertan Çakmak

Kapıyı kim açarsa gecenin ritmini o belirler

Diğer T24 Haftalık Yazarı 10 Mayıs 2025 Restoranlar genelde masada başlar sanılır. Oysa hikâye aslında dışarıda başlar. Kapının...

10.05.2025 10

T24

Ertan Çakmak

Restoran menülerinin misafir kararlarına etkisi

Diğer T24 Haftalık Yazarı 03 Mayıs 2025 Şık bir restoranda masaya oturdunuz, garson size deri kaplı menüyü uzattı. Fark etmeseniz de,...

03.05.2025 20

T24

Ertan Çakmak

Boş sandalyenin sessiz mesajı

Diğer T24 Haftalık Yazarı 26 Nisan 2025 Restoran işletmeciliğinde belki de en tehlikeli durum, sesi çıkmayan memnuniyetsizliktir. Eminim bu...

26.04.2025 10

T24

Ertan Çakmak

Dünyayı gezip dolaşan tabağın yolculuğu, kendi toprağına dönüyor

Diğer T24 Haftalık Yazarı 19 Nisan 2025 Bir akşam, İstanbul’da şık bir restoranın menüsünü incelerken gözümün önüne tanıdık bir...

19.04.2025 20

T24

Ertan Çakmak

Bir tabağı lüks yapmak için trüf gerekmez

Diğer T24 Haftalık Yazarı 12 Nisan 2025 Bir restoranda menüye yüksek fiyatlı bir yemek koyduğumuzda, hepimizin aklında aynı soru belirir:...

12.04.2025 10

T24

Ertan Çakmak

Mutfak ve yönetim: Kopmaz bir bağ

Diğer T24 Haftalık Yazarı 05 Nisan 2025 Şunu kabul edelim: En iyi restoranlar, mutfak ve yönetimin bir ekip gibi çalıştığı...

05.04.2025 30

T24

Ertan Çakmak

Formula 1’in perde arkası: Hızın ve kusursuzluğun görünmez dünyası

Diğer T24 Haftalık Yazarı 29 Mart 2025 Bir Formula 1 yarışını izlerken gözümüz hep pistteki araçlarda, geçiş savaşlarında ve kıran...

29.03.2025 20

T24

Ertan Çakmak

Restoran kültüründe müdavimlik: Misafirlikten aile olmaya

Diğer T24 Haftalık Yazarı 22 Mart 2025 Bir restoran düşünün… Kapıdan içeri adım attığında yüzler gülüyor, isminle hitap ediliyor,...

22.03.2025 10

T24

Ertan Çakmak

Restoranlardan ev mutfağına sıfır atık: İsraf etmemek sanattır!

Diğer T24 Haftalık Yazarı 15 Mart 2025 Şöyle bir düşünelim… Haftanın başında büyük bir heyecanla market alışverişi yaptın, dolap...

15.03.2025 20

T24

Ertan Çakmak