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Enfoque alimentario que excluye todos los productos de origen animal, esto es, carne, pescado, lácteos, huevos y miel. Es considerado por sus partidarios como un estilo de vida, en tanto se basa en principios éticos de respeto por la vida animal y la reducción del sufrimiento causado por la industria cárnica, además, de la huella de carbono, colaborando con la sostenibilidad del planeta.

Según estudios esta dieta reduce el riesgo de enfermedades cardíacas al disminuir el colesterol y la presión arterial; ayuda en la pérdida de peso y mantenimiento de un índice de masa corporal saludable, debido a que está compuesta de alimentos ricos en fibra y bajos en calorías; y, promueve la salud digestiva al........

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