A coluna é assinada pelo jornalista Mauro Zafalon, formado em jornalismo e ciências sociais, com MBA em derivativos na USP

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O mercado externo é um vetor de mudança para a pecuária brasileira. A demanda e os requisitos que vêm de fora acabam exigindo mais investimentos por parte dos pecuaristas, maior rigor sanitário e melhor qualidade da carne.

Foi assim com a China, que, de repente, fez o Brasil colocar o dobro de carne bovina que vinha fornecendo ao mercado externo. A exigência chinesa, principalmente a do chamado "boi China", animal com até 30 meses de vida, provocou mudanças estruturais no mercado brasileiro, afirma Thiago Bernardino de Carvalho, pesquisador do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada).

A entrada do Brasil em mercados mais exigentes e que pagam mais pela carne, como o do Japão e o da Coreia do Sul, abriria espaço para mais investimentos e produção em escala maior dessa proteína com valor agregado. Assim como ocorreu com o "boi China", que remunerava em R$ 40 a mais por arroba, esses novos mercados, quando abertos, vão elevar o patamar de preço do boi no campo. O consumidor interno terá a chance de um produto melhor, mas também deverá pagar mais.

Para mostrar essa evolução da pecuária nos anos recentes, Carvalho aponta os números da........

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