Secondo Joel Mason, ricercatore senior presso il Jean Mayer Usda Human Nutritio Research Center on Aging e professore presso la Gerald J. and Dorothy R.Friedman School of Nutrition Science and Policy, quattro vitamine del gruppo B cooperano come cofattori in molte attività critiche nelle cellule in quello che chiamano "metabolismo monocarbonioso".
Il metabolismo del carbonio è vitale ed essenziale come la sintesi del Dna ed il metabolismo degli aminoacidi.
Secondo Irwin h. Rosengerg, professore emerito presso la Jean Mayer University, il declino cognitivo soprattutto nella fascia di età 75/80 è legato alla ridotta capacità di assorbire la vitamina B12.
I test della B12 misurano tutta la B12 presente nel nostro organismo ma in realtà l'80% è inattivo.
Per individuare relamente una carenza di vitamina B12 sono necessari due test aggiuntivi. Uno chaimato test MMA che misura i livelli di acido metilalonico, un acido prodotto durante le fasi del metabolismo che richiedono un'adeguata quantità di vitamina B12, altrimenti c'è un potenziale rischio più elevato di demenza.
Un secondo test misura i........

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