Haftanın ilk tarifine tatlı ile başlayalım,günlerimiz tatlı geçsin.Portekiz Mutfağının en bilinen hatta en sevilen yöresel ve oriinal adı ''Pasteis de Nata''(Belem Turta)olan bir tarife yer verdim.

Tarihine şöyle bir göz atacak olursak da turtanın doğduğu yer Portekiz'in Belem Kasabasında ki ''Jeronimos Manastırı''..

1800'lü yıllarda bu manastır da yaşayan keşişler,kıyafetlerini kolalamak için yumurta akı kullanırken ,yumurta sarılarını değerlendirmek adına çeşitli kek ve pastalarda kullanmışlar.Ve Belem Turtası da böylelikle ortaya çıkmıştır.

Daha sonraları Portekiz Hükümeti manastırlara yapılan para yardımlarını kesince,keşişler geçinebilmek ayakta kalabilmek adına Belem Turtasını yapıp satmaya başlasalar da yine de manastırın kapanmasına engel olamamışlar.Bunun üzerine keşişler,bu çok sevilen ve halen gizliliğini koruyan tariflerini güvendikleri bir fırına satmaları sonucunda Belem Turtası günümüze kadar orijinal lezzeti ile duyulmaya devam etmektedir.Bugün bir çok Ülke de ve bizim Ülkemizde de gerçek tadını bizzat yerinde yiyerek bilenler bile ,bir çok dükkan tam tarifine ulaşamasalarda aynı lezzeti tutturarak turtaları satışa sunmaktadır.

Dışı katmanlı çıtır ve gevrek hamuru olan turtanın,krema........

© Önce Vatan