Nohut kurak ve yarı kurak iklimlerde rahatça yetişir. Mercimekten sonra sıcağa ve susuzluğa en dayanıklı baklagillerdir. İyi huyluluğu yüzünden dünyanın birçok yerinde kullanılabilen bir gıda ürünüdür. Nohuttan etli, tavuklu, kıymalı ya da sade yemekler yapabilmemiz yanı sıra humus da pek sevilen bir nohutlu mezedir. Haşlanmış tavuk ile nohutlu pilav mutfağımızın bir klasiğidir. Birinci tercihim olmasa da bütün baklagiller gibi nohudu da severim. Ne var ki kendisi ile ilgili birkaç nahoş anım vardır.

Yeni evlendiğimiz günlerde, sohbet sırasında lâf yemeklere gelince eşim annesinin nohudun zarlarını ayıklayarak pişirdiğini söyledi. Bizde böyle pişmez ama damak zevkine uysun diye haşladıktan sonra zarlarını ayıklayıp öyle pişirmeğe başladım. Aradan üç dört yıl geçti; artık oğlumuz yuvada, ben çalışıyorum, eşim işinde gücünde, kayınvalidem İstanbul’dan ziyaretimize geldi. Sabah hepimiz bir yana dağılıyoruz, ben kadıncağız sıkılmasın diye öğlenleri eve geliyorum ve bu arada akşam yemeği için bazı hazırlıklarımıda yapıyorum. Bir gün akşamdan ıslattığım nohudu haşladım, kevgire boşaltıp tepsi içinde kucağıma aldım. Hem laflıyoruz, bir yandan da ben nohutların zarını ayıklıyorum. Kayınvalidem ne yaptığımı sordu, ben de kendisine eşimin yeni evliyken bana söylediğini anlatıp o nedenle zarlarını ayıkladığımı açıkladım. Hayretler içinde yüzüme bakıp, bugüne kadar asla böyle bir şey yapmadığını, benim de canıma eziyet etmekten vaz geçmemi söyledi; akşam sofrada hep birlikte buluştuğumuzda da tatlı sert oğlunu azarladı.Zaten eşim bana söylediğini çoktan unutmuş ve nohutların zarlı mı zarsız mı olduğuna da asla dikkat etmemişti.

Nohutla ilgili daha da acıklı bir anım var.........

© ngazete