Yıllar önce California’da çok lüks bir lokantaya davetliydim.

Doğrusunu isterseniz öncesinde nereye gideceğimin ve ne yiyeceğimin farkında bile değildim. Ancak sonradan internete girip baktım ki epey kazık bir yerde ağırlanmışım.

Kocaman bir tabakta kocaman kıskaçları olan kabuklu bir şey geldi önüme. Garson, benim garip garip bakmam yüzünden mi yoksa olağan olarak mı bilmem “benim ayıklamamı ister misiniz” diye sordu. “Çok memnun olurum” deyince de hemen yanımızdaki servis masasının üzerinde ayıklayıp servis etti.

Doğrusu o akşamdan aklımda ne ıstakozun miktarı ne lezzeti ne de başka bir şey kaldı. Tek hatırladığım garson ayıklamasa asla beceremeyecek olduğumdu. O gece dışında hayatımda hiç ıstakoz olmadı, Florida’da yaşamaya başlayana kadar.

Her bir tarafı okyanus olan Florida’da balıktan çok kabuklular yeniyor. Yaygın olarak ıstakoz da yeniyor. Hayatım boyunca görmediğim kadar çok çeşit deniz kabuklusu var burada. Ayrıca çok da meraklısı var. Sırf ıstakoz servisi yapan lokantalar bile var. Ancak California’daki o lüks lokantadaki ya da Fransa’daki gibi olağanüstü rakamlar söz konusu değil. Evet biraz pahalı bir yiyecek ama çok da pahalı bir şey değil.

Dediğim gibi ıstakoz hiçbir zaman benim ilgi alanımda olan bir şey değildi ama henüz Türkiye gündemine oturmamışken bir gün nedense aklıma düştü. Madem bunu herkes yiyor, ayıklaması da sorun, öyleyse hiç değilse bilgim olsun, ben de ayıklamayı öğreneyim dedim. Ancak restoranda sipariş verip rezil olmayayım diye evde kendi kendime bir deneyeyim dedim.

Seçim şansım olsun diye büyük bir balıkçıya gittim ve madem yapıyorum bari tam olsun deyip en pahalısından ve en büyüğünden bir ıstakoz aldım, bu arada ne kadar çok ıstakoz çeşidi varmış onu da anladım. Pahalı dedimse yanlış anlamayın, dandik bir hamburgerci zincirinde basit bir menüye ödeyeceğimden daha yüksek bir rakam değildi ödediğim. Elbette aynı büyüklükte birini bir restoranda ısmarlasam kat kat fazlasını öderdim.

Eve gelince buzluk paketinin üstündeki uyarıları okudum. İyi ki okumuşum. Aklımdaki “pişirmeden önce çözdürmeliyim” fikrinin cehaletimi vurguladığını öğrendim. Cahilliğim diz boyu ki o zavallının ölmeden dondurulduğunu ve çözdürürsem olur a canlanabileceği, o yüzden buzluyken kaynar suya atmam gerektiğini o gün öğrendim. Dedim ya ıstakoz henüz ülke gündemine düşmemiş ve hakkındaki her bir bilgi böyle foşşş olmamıştı........

© Medya Günlüğü