El componente fundamental del pan es el almidón, polisacárido de la glucosa, y de ahí la importancia de su consumo habitual.

Los especialistas recomiendan una ingesta diaria de hidratos de carbono —la fuente de energía del organismo— en forma de pan, cereales, arroz, pasta o patatas, preferiblemente en sus versiones integrales.

El pan se considera nutricionalmente completo, pues pertenece al grupo de los cereales, situados en la base de la pirámide de los alimentos.

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