'Bocabulario', el imprevisible diccionario gastronómico de Pau Arenós

El periodista y escritor, responsable de Cata Mayor, el canal gastronómico de EL PERIÓDICO y del grupo Prensa Ibérica, publica un libro trufado de reflexión, crítica y conocimiento

Y tú, ¿te meterías un pájaro en la boca?

'Nadar con atunes', las aventuras y desventuras gastronómicas de Pau Arenós

El escritor y cronista gastronómico Pau Arenós. / Elisenda Pons

'Bocabulario' (Planeta Gastro) es el enésimo libro de Pau Arenós, y van... "Veinte", puntualiza. Y los que le quedan por publicar. "Soy escritor y periodista, me dedico a escribir, es mi manera natural de expresarme", añade.

En este caso, lo ha hecho de manera original, fragmentada, a modo de diccionario. Y como es gastronómico, qué mejor manera de jugar con las letras para titularlo recordándonos que la boca lo es (casi todo) en esta materia.

Semen, racismo, zombi

"Buscaba la originalidad en la narrativa y ordenar un conocimiento disperso. De ahí el formato, en el que incluyo palabras usuales y no usuales en este ámbito como semen, racismo, yonqui o zombi", comenta el responsable de 'Cata Mayor', el canal gastro de EL PERIÓDICO y el grupo Prensa Ibérica. "Y los términos previsibles, explicarlos de manera imprevisible".

Así que no estamos ante un diccionario al uso de 403 páginas sino ante un volumen que combina ensayo nutritivo, reflexión con sustancia, crítica a menudo amarga e incluso salados bocaditos autobiográficos.

Así que, jugando a su juego, vamos por partes, es decir, por letras, como hace Arenós en el libro, y conversamos con él a partir de la A... pero sin llegar a la Z.

Editorial: Planeta Gastro

"Las partes más autobiográficas están al servicio de la narración mayor porque no me interesa contarme a mí, de hecho me interesa muy poco. Pero a partir de la experiencia personal abordo algo más elevado.........

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