Los organizadores señalaron que el evento “tiene como finalidad llamar la atención e inspirar actuaciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, y con ello fomentar la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad económica, la actividad agropecuaria, el acceso a los mercados, el turismo y el desarrollo sostenible”.

Importante fomentar estas actividades considerando las implicaciones -señaladas por la FAO y la OMS- de consumir alimentos no inocuos. Por lo mismo, vale la pena destacar el trabajo de las personas que promueven estas actividades en Colombia. La semana pasada tuve la oportunidad de participar -con una conferencia virtual- en los preámbulos del........

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