Atención! Pregunta metafísica. ¿Cuándo se puso de moda el torrezno de Soria? Ítem más. ¿Cómo se puso de moda, por qué, dónde, quién lo puso ... de moda? Nadie sabe responder a este ABC de la noticia y del torrezno. Silenciosamente, sin aspavientos, marketing ni campañas de Alimentos de España, esta tira de tocino churruscada, sabrosa y soriana se ha instalado en mi vida cotidiana de supermercados y en mi vida lujosa de menús degustación. No hay tienda en mi barrio sin bolsitas de torreznos y en el último restaurante de moda al que he acudido, perdí el sentido con un tartar de aguacate y torrezno de Soria con toque de lima.

Le he preguntado a Perplexity, mi Inteligencia Artificial, por las fechas y razones de su fama y, haciendo honor a su nombre, se ha quedado perpleja durante unos segundos y me ha contestado que se convirtieron en moda a partir de 2013, cuando se lanzó la marca de garantía Torrezno de Soria. Es una respuesta muy formal de IA porque la realidad es que su popularidad ha venido, pero nadie sabe cómo ha sido.

Uno escucha Soria y asocia el topónimo con despoblación, aislamiento, tradicionalismo… Vale, pero desde el pasado 15 de marzo, la España progresista, sanchista o como quieran llamarla mira a Soria tan perpleja como mi IA. Sin que nadie lo viera venir, súbitamente, la provincia soriana (90.000 habitantes en 183 pueblos) se ha convertido en un reducto de izquierdas. Y lo ha hecho imitando al torrezno: de muy callada manera. Soria se ha transfigurado en la Covadonga sanchista, el lugar desde el que iniciar la reconquista del votante, pero para eso hay que ser muy torrezno: humilde, cercano, discreto… En un mundo tan ruidoso, no es fácil ser torrezno.

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Inteligencia artificial

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