Las tradiciones tienen peso en los hábitos de los españoles. Una de las que se ve y aromatiza el ambiente temprano en la mañana es la de la bollería.

Desde las primeras horas de cada día, los cafés y las panaderías ofrecen pan y bollos recién horneados para acompañar el café, el té o la leche que también se integra al desayuno.

El croissant, la napolitana de chocolate, la ensaimada o la magdalena suelen estar presentes al empezar el día. Es una herencia de una larga relación que vincula costumbre de amasar en el hogar y el despertar de la familia.

La panadería artesanal se ocupa ahora las preparaciones de bollería. Pero se mantiene el nexo afectivo y cultural de la bollería en el desayuno, que trasciende lo alimentario.

Desayudar con productos de bollería produce la sensación de que ese momento del día es propio, dedicado a disfrutar del placer de consumir algo dulce al empezar el día. Es una agradable forma de encarar una jornada que, en muchos........

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